Cozonacul Floare de Mac este un desert delicios și spectaculos, perfect pentru masa de sărbătoare. Acesta combină aluatul pufos cu umplutura aromată de mac și nuci, iar forma sa elegantă va impresiona cu siguranță toți invitații. Este o rețetă care merită încercată pentru a adăuga un plus de savoare și frumusețe mesei festive.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 1 kg făină de grâu
- 1,5 căni de lapte
- 6 ouă
- 1,5 căni de zahăr
- 250 g margarină sau unt
- 11 g drojdie uscată activă
- Vanilie după gust
- 1 linguriță de sare
- 200 g stafide
- 1 linguriță coajă de lămâie rasă
Pentru umplutură:
- 300 g mac
- 2 căni nuci mărunțite
- 1 cană de zahăr
- ½ – 1 lămâie
- 1 ou
Mod de preparare
- Pregătirea aluatului:
Încălziți laptele până devine călduț. Cernem făina și adăugăm drojdia în laptele călduț, amestecând bine pentru a se dizolva. Adăugați jumătate din făină și lăsați-le la dospit într-un loc cald pentru 20-30 de minute, acoperind vasul cu un prosop. - Adăugarea ingredientelor:
După ce maiaua a crescut, adăugați în ea un praf de sare, ouăle bătute cu zahărul, vanilia, coaja de lămâie și margarina topită. Amestecați bine și adăugați restul de făină. Frământați un aluat moale și elastic, care se lasă ușor de pe mâini. Lăsați-l la dospit într-un loc cald până își dublează volumul. - Pregătirea umpluturii:
Macul se opărește cu apă fierbinte și se lasă să stea timp de 10-15 minute. Stafidele se pun într-un vas cu apă fierbinte pentru 1-2 minute, după care se scurg. Mărunțiți nucile și puneți-le într-un bol, adăugați macul, zahărul și zeama de la lămâie. Amestecați bine și adăugați un ou bătut pentru a lega umplutura. - Formarea cozonacului:
După ce aluatul a dospit, îl împărțiți în 3 bucăți egale. Întindeți fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire de aproximativ 0,5 cm grosime. Pe fiecare foaie întinsă puneți umplutura de mac și nuci, apoi rulați strâns aluatul într-un sul. Tăiați capetele rulourilor și uniți-le formând un cerc. - Modelarea cozonacului:
Tăiați rulourile în segmente de aproximativ 1 cm, dar lăsând 1 cm netăiat la capăt. Așezați-le în formă de floare, începând cu primul segment din mijlocul cercului și rulându-l spre interior. Apoi, al doilea și al treilea segment le întoarceți spre exterior și tot așa, alternând direcția. - Coacerea:
Așezați cozonacul în tava tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt, apoi lăsați-l să mai dospească încă 15-20 de minute. Ungeți-l cu un gălbenuș de ou și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 220°C pentru 20-25 de minute, sau până când devine auriu și pufos. - Finalizarea:
După ce cozonacul este copt, lăsați-l să se răcească puțin înainte de a-l decora cu zahăr pudră.
Poftă bună!