Covrigii sărați sunt o gustare tradițională, crocantă și aromată, perfectă pentru orice moment al zilei. Cu o textură ușor rumenită și un gust sărat, acești covrigi sunt ideali alături de o bere rece sau ca gustare între mese. Rețeta de mai jos combină pași simpli pentru a obține covrigi perfecti, cu o crustă crocantă și un interior moale.
Ingrediente
- 500 g făină
- 10 g drojdie uscată (sau 20 g drojdie proaspătă)
- 300 ml apă călduță
- 50 g unt topit
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 1 ou (pentru pensat)
- 2 linguri bicarbonat de sodiu
- 1 litru apă (pentru fierbere)
- Sare mare (pentru presărat deasupra)
Mod de preparare
- Pregătirea aluatului: Într-un bol mic, dizolvați drojdia și zahărul în 100 ml apă călduță. Lăsați amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când începe să se formeze spumă. Într-un bol mare, amestecați făina cu sarea. Faceți o adâncitură în mijlocul făinii și turnați amestecul de drojdie, restul de apă călduță și untul topit. Amestecați ingredientele până obțineți un aluat uniform.
- Frământarea aluatului: Transferați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați timp de aproximativ 8-10 minute, până devine neted și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină, dar nu exagerați.
- Dospirea aluatului: Așezați aluatul într-un bol uns cu puțin ulei și acoperiți-l cu un prosop umed sau folie alimentară. Lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de 1-1,5 ore, până când își dublează volumul.
- Formarea covrigilor: După ce aluatul a crescut, transferați-l pe o suprafață ușor înfăinată și împărțiți-l în 8-10 bucăți egale. Modelați fiecare bucată în forma unui covrig, făcând o buclă și lipind capetele.
- Fierberea covrigilor: Într-o oală mare, aduceți la fierbere 1 litru de apă și adăugați bicarbonatul de sodiu. Reduceți focul la mediu. Împingeți cu grijă covrigii în apa fierbinte și fierbeți-i câte 1 minut pe fiecare parte, apoi scoateți-i cu o spumieră și așezați-i pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Pensarea și coacerea: Preîncălziți cuptorul la 200°C. Pensulați covrigii cu ou bătut și presărați-i cu sare mare. Coaceți-i timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și crocanți.
- Servirea: Lăsați covrigii să se răcească puțin înainte de a-i servi. Sunt delicioși calzi, dar și la temperatura camerei.
Covrigii sărați sunt o alegere excelentă pentru o gustare rapidă și savuroasă. Cu o textură crocantă și un gust sărat, acești covrigi vor fi cu siguranță pe placul tuturor. Poftă bună!