Covrigeii cu brânză de vaci și semințe sunt gustarea ideală atunci când îți dorești ceva sărat, fraged și nutritiv. Acest preparat de inspirație tradițională este reinterpretat prin adaosul de brânză de vaci, care le conferă o textură ușor umedă și o aromă blândă. Semințele de susan, mac sau floarea-soarelui adaugă un plus de crocant și savoare. Pot fi consumați simpli, ca gustare între mese, sau alături de o cremă tartinabilă ori iaurt.
Ingrediente:
- 250 g brânză de vaci (bine scursă)
- 100 g unt (la temperatura camerei)
- 1 ou (pentru aluat)
- 250 g făină albă
- 1 linguriță praf de copt
- ½ linguriță sare
- 1 gălbenuș (pentru uns)
- 2 linguri lapte
- Semințe pentru decor: susan, mac, floarea-soarelui, dovleac (după preferință)
Mod de preparare:
- Într-un bol încăpător, pune brânza de vaci și untul moale. Amestecă bine cu o furculiță sau un mixer până obții o cremă omogenă. Adaugă oul și încorporează-l complet.
- Separat, amestecă făina cu praful de copt și sarea. Încorporează treptat făina în compoziția de brânză, frământând ușor până obții un aluat moale, dar nelipicios. Dacă e nevoie, mai adaugă puțină făină.
- Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 30 de minute. Astfel, se va întări și va fi mai ușor de modelat.
- Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină, la o grosime de aproximativ 0,5 cm. Taie fâșii de 1 cm lățime și formează covrigei – clasici rotunzi sau în alte forme preferate.
- Așază-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Bate gălbenușul cu laptele și unge fiecare covrigel cu pensula. Presară semințele alese deasupra, apăsând ușor ca să se prindă.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, sau până când devin aurii și ușor crocanți pe margini.
- Lasă-i să se răcească complet pe un grătar. Se păstrează bine câteva zile într-o cutie închisă ermetic.
Poftă bună!