Garnituri

Reteta Couscous marocan cu stafide și migdale

Couscous-ul marocan este un preparat plin de arome exotice, combinând texturi crocante cu gusturi dulci și condimentate. Acest fel de mâncare poate fi servit ca atare sau alături de carne de pui sau pește, oferind o experiență culinară de neuitat.

Ingrediente

  • 300 g couscous
  • 100 g stafide
  • 50 g migdale (prăjite și mărunțite)
  • 1 ardei gras roșu
  • 2 morcovi
  • 1 ceapă roșie
  • 1 dovlecel mic
  • 400 ml supă de pui fierbinte
  • 1/2 linguriță turmeric
  • 2 linguri suc de lămâie
  • 4 linguri ulei de măsline
  • 2 căței de usturoi (mărunțiți)
  • 1 linguriță chimen măcinat
  • 1 linguriță coriandru măcinat
  • 1/2 linguriță scorțișoară
  • Sare, după gust
  • 3 linguri coriandru proaspăt (tocat)
  • 2 linguri mentă proaspătă (tocată)

Mod de preparare

  1. Spală și taie ardeiul, morcovii, ceapa și dovlecelul în bucăți de dimensiuni mici.
  2. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Pune legumele într-o tavă, stropindu-le cu 1 lingură de ulei de măsline și presară puțină sare. Amestecă bine și coace-le timp de 15 minute, amestecând o dată la jumătatea timpului.
  3. Într-un bol mic, amestecă restul de ulei de măsline cu sucul de lămâie, usturoiul, chimenul, coriandrul, scorțișoara și puțină sare. Lasă deoparte acest dressing.
  4. Pune couscous-ul și stafidele într-un bol mare. Toarnă supa fierbinte peste ele, adaugă turmericul și acoperă bolul cu folie alimentară sau un capac. Lasă să stea 5 minute, apoi afânează couscous-ul cu o furculiță.
  5. Adaugă legumele coapte, migdalele prăjite, coriandrul și menta tocată peste couscous. Toarnă dressingul pregătit și amestecă ușor pentru a combina toate ingredientele.
  6. Servește preparatul cald sau la temperatura camerei, decorat cu migdale întregi și câteva frunze de mentă, dacă dorești.

Poftă bună!