Couscous-ul cu roșii uscate și măsline este un preparat mediteranean delicios, perfect pentru zilele în care îți dorești o masă ușoară, dar plină de arome. Combinația de roșii uscate, măsline și semințe de pin oferă un gust complex, iar couscous-ul perlat devine baza ideală pentru acest amestec savuros.
Ingrediente
- 250 ml supă de legume
- 250 ml apă
- 200 g couscous perlat (tip israelian)
- Un praf de sare
- Un praf de piper negru măcinat
- 5 linguri ulei de măsline extravirgin (împărțite)
- 50 g semințe de pin
- 3-4 căței de usturoi, tocați fin
- 1 șalotă, tocată mărunt
- 100 g măsline negre, feliate
- 80 g roșii uscate în ulei, scurse și tocate
- 250 ml supă de legume (suplimentar)
- 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat
Mod de preparare
- Gătirea couscous-ului:
Într-o cratiță, adaugă 250 ml de supă de legume și 250 ml de apă. Aduce-le la punctul de fierbere, apoi adaugă couscous-ul, un praf de sare și piper. Redu focul și lasă să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până când lichidul este complet absorbit (aproximativ 8 minute). - Prăjirea semințelor de pin:
Într-o tigaie mare, încălzește 3 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă semințele de pin și prăjește-le timp de 1-2 minute, până devin aurii și parfumate. Scoate-le din tigaie și pune-le deoparte. - Prepararea amestecului aromat:
În aceeași tigaie, încălzește restul de ulei de măsline. Adaugă usturoiul tocat și șalota și călește-le timp de 2-3 minute, până când devin moi și parfumate. Adaugă măslinele feliate și roșiile uscate tocate, amestecând constant. - Formarea sosului:
Toarnă 250 ml de supă de legume în tigaie, adu totul la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 8-10 minute, până când sosul se reduce ușor și capătă o consistență mai densă. - Asamblarea preparatului:
Pune couscous-ul gătit într-un bol mare. Toarnă deasupra sosul din tigaie și amestecă bine pentru a combina aromele. Decorează cu semințele de pin prăjite și pătrunjel proaspăt tocat.
Servește preparatul cald sau la temperatura camerei, fiind ideal atât ca fel principal, cât și ca garnitură.
Poftă bună!