Couscous-ul cu brânză feta și spanac este o rețetă simplă, rapidă și plină de arome mediteraneene. Acest preparat este perfect pentru prânzuri ușoare sau cine rapide, combinând prospețimea spanacului cu savoarea brânzei feta și a legumelor.
Ingrediente
- 200 g couscous (se poate folosi și couscous integral)
- 150 g spanac proaspăt sau congelat
- 100 g brânză feta, mărunțită
- 1 ardei roșu copt (poate fi din borcan sau preparat acasă)
- 150 g năut fiert sau din conservă (clătit și scurs)
- Zeama de la 1 lămâie
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea couscous-ului:
Fierbe 250 ml de apă cu un praf de sare. Pune couscous-ul într-un bol mare, toarnă apa fierbinte peste el și acoperă cu un capac sau o farfurie. Lasă-l să stea timp de 5 minute, apoi afânează-l cu o furculiță. - Gătirea spanacului:
Dacă folosești spanac congelat, decongelează-l și scurge-l bine de excesul de apă. Pentru spanacul proaspăt, călește-l rapid într-o tigaie cu o lingură de ulei de măsline, timp de 2-3 minute, până se înmoaie ușor. - Pregătirea ingredientelor:
Taie ardeiul copt în fâșii subțiri și clătește bine năutul dacă folosești din conservă. Mărunțește brânza feta și toacă pătrunjelul, dacă îl folosești pentru decor. - Asamblarea preparatului:
Într-un bol mare, combină couscous-ul, spanacul, ardeiul copt și năutul. Stropește cu zeama de lămâie și adaugă restul de ulei de măsline. Condimentează cu sare și piper, apoi amestecă ușor. - Finalizare:
Adaugă brânza feta mărunțită deasupra și, dacă dorești, presară pătrunjel proaspăt pentru un plus de prospețime și culoare.
Servește acest preparat imediat, fie călduț, fie la temperatura camerei. Este delicios și ca fel principal, dar poate fi și o garnitură perfectă pentru alte preparate.
Poftă bună!