Cotletele de vițel la grătar sunt o alegere delicioasă pentru un prânz sau o cină. Acest preparat simplu, dar rafinat, este perfect pentru o masă în familie sau pentru a impresiona oaspeții. Sosul de hrean și smântână adaugă o notă picantă și cremoasă care completează perfect aroma cărnii de vițel.
Ingrediente
- 4 cotlete de vițel (aproximativ 800 g)
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri hrean ras (proaspăt sau din borcan)
- 200 ml smântână
- 2 căței de usturoi, pisați
- 1 linguriță muștar Dijon
- 1 linguriță suc de lămâie
- Sare și piper negru, după gust
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)
Mod de preparare
- Pregătirea cotletelor: Începe prin a pregăti cotletele de vițel. Îndepărtează excesul de grăsime și lasă-le să ajungă la temperatura camerei înainte de a le pune pe grătar. Presară sare și piper pe ambele părți ale cotletelor.
- Prepararea sosului: Într-un bol mic, amestecă smântâna, hreanul ras, usturoiul pisat, muștarul Dijon și sucul de lămâie. Potrivește de sare și piper după gust. Amestecul ar trebui să fie cremos și aromat, dar nu prea picant.
- Gătirea cotletelor: Preîncălzește grătarul la o temperatură medie-înaltă. Ungi cotletele cu uleiul de măsline pentru a preveni lipirea acestora de grătar. Așază cotletele pe grătar și gătește-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte, sau până când sunt bine rumenite și gătite în interior. Timpul de gătire poate varia în funcție de grosimea cotletelor și de temperatura grătarului.
- Servirea: Scoate cotletele de vițel de pe grătar și lasă-le să se odihnească câteva minute înainte de a le tăia. Servește cotletele cu sosul de hrean și smântână deasupra. Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat.
Poftă bună!