Compotul din piersici este o modalitate excelentă de a păstra gustul dulce și parfumat al piersicilor pentru lunile de iarnă. Iată o rețetă simplă pentru a prepara compot de piersici:
Ingrediente:
- 2 kg piersici coapte, dar ferme
- 1,5 litri apă
- 400 g zahăr (poți ajusta cantitatea după preferințe)
- Sucul de la 1 lămâie (opțional, pentru a menține culoarea piersicilor)
- 1 baton de scorțișoară (opțional)
- 2-3 cuișoare (opțional)
Instrucțiuni:
- Pregătirea piersicilor:
- Spală piersicile bine sub apă rece.
- Opărește piersicile timp de 30-60 de secunde în apă clocotită, apoi transferă-le imediat într-un bol cu apă rece și gheață. Aceasta va ajuta la îndepărtarea mai ușoară a cojii.
- Curăță piersicile de coajă, taie-le în jumătăți sau sferturi și îndepărtează sâmburii.
- Prepararea siropului:
- Într-o oală mare, adaugă apa și zahărul. Pune oala pe foc mediu și amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
- Adaugă sucul de lămâie, scorțișoara și cuișoarele (dacă folosești) și lasă siropul să fiarbă timp de câteva minute.
- Prepararea compotului:
- Pune piersicile în borcane sterilizate, așezându-le compact, dar fără să le strivești.
- Toarnă siropul fierbinte peste piersici, asigurându-te că acestea sunt complet acoperite de lichid. Lasă puțin spațiu la gâtul borcanului (aproximativ 1 cm).
- Închide borcanele cu capace sterilizate.
- Sterilizarea borcanelor:
- Pune borcanele într-o oală mare, pe un prosop de bucătărie (pentru a evita contactul direct cu fundul oalei) și adaugă apă caldă până la 3/4 din înălțimea borcanelor.
- Fierbe borcanele timp de 20-25 de minute pentru a asigura o bună conservare.
- Răcirea și depozitarea:
- Scoate borcanele din apă și lasă-le să se răcească complet, acoperite cu o pătură, pentru a se răci treptat.
- După ce s-au răcit complet, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.
Acest compot de piersici va aduce o notă de prospețime și dulceață în mesele de iarnă, fiind perfect pentru a fi servit ca desert sau ca gustare. Poftă bună!