Colțunașii cu varză murată sunt un preparat tradițional românesc, perfect pentru masa de Crăciun. Aceștia sunt plini de savoare și aduc o combinație delicioasă între umplutura sărată de varză și aluatul pufos. Această rețetă este ușor de preparat și va fi cu siguranță apreciată de toți cei dragi în această perioadă festivă.
Ingrediente
Pentru umplutură:
- 500 g varză murată
- 1 ceapă
- 2 crenguțe de mărar
- 3 g sare
- 3 g piper negru măcinat
- 3 g coriandru măcinat
- 1 frunză de dafin
- 3 boabe de piper negru
- 20 ml ulei vegetal
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 2 ouă
- 100 ml apă
- 5 g sare
Mod de preparare
- Începeți prin a prepara aluatul: cerneti făina într-un bol mare, creați o adâncitură în mijloc și spargeți ouăle acolo. Începeți să amestecați și adăugați treptat apă rece, frământând până obțineți un aluat omogen și elastic. Lăsați-l să se odihnească.
- Pentru umplutură, stoarceți varza murată pentru a elimina excesul de lichid. Tăiați ceapa și mărarul, apoi căliți ceapa în ulei până devine transparentă. Adăugați varza și restul condimentelor (sare, piper, coriandru, boabe de piper și dafin) și lăsați să se gătească pentru câteva minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.
- Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți aluatul într-o foaie subțire. Folosind un pahar sau un aparat pentru tăiat colțunași, formați cercuri din aluat. În mijlocul fiecărui cerc puneți o linguriță de umplutură și lipiți marginile pentru a închide colțunașii.
- Puneți colțunașii într-o oală cu apă clocotită, adăugând un praf de sare. Lăsați-i să fiarbă pentru aproximativ 10 minute, până când se ridică la suprafață.
- Serviți colțunașii fierbinți, cu smântână sau cu oțet, după preferință.
Poftă bună!