Aluat

Rețeta Colțunași cu brînză

21 iul.

Colțunașii cu brânză sunt un preparat tradițional și reconfortant, perfect pentru o masă în familie. Acești colțunași delicioși combină aluatul moale și pufos cu umplutura savuroasă de brânză, oferind o experiență culinară deosebită. Fie că sunt serviți cu smântână, unt topit sau simpli, colțunașii cu brânză sunt întotdeauna o alegere excelentă pentru un prânz sau o cină savuroasă.

Ingrediente:

Ingrediente pentru aluat:

  • 500 g făină
  • 2 ouă
  • 200 ml apă caldă
  • 1 lingură ulei
  • 1 linguriță sare

Ingrediente pentru umplutură:

  • 500 g brânză de vaci sau brânză telemea sfărâmată
  • 1 ou
  • 1 legătură de mărar, tocat mărunt (opțional)
  • Sare și piper după gust

Mod de preparare:

  1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecați făina cu sarea. Faceți o adâncitură în mijlocul făinii și adăugați ouăle și uleiul. Începeți să amestecați ușor, adăugând treptat apa caldă până când obțineți un aluat elastic și omogen. Frământați aluatul timp de 5-10 minute, apoi acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.
  2. Prepararea umpluturii: Într-un bol, combinați brânza de vaci sau brânza telemea cu oul bătut și mărarul tocat, dacă folosiți. Amestecați bine și adăugați sare și piper după gust.
  3. Întinderea și tăierea aluatului: După ce aluatul s-a odihnit, împărțiți-l în două părți egale. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire, de aproximativ 2-3 mm grosime. Folosind un pahar sau o formă rotundă, tăiați cercuri din aluat.
  4. Umplerea colțunașilor: Puneți câte o linguriță de umplutură de brânză în centrul fiecărui cerc de aluat. Îndoiți aluatul peste umplutură, formând semilune, și apăsați marginile cu degetele sau cu o furculiță pentru a sigila bine colțunașii.
  5. Fierberea colțunașilor: Într-o oală mare, aduceți la fierbere apă cu sare. Adăugați colțunașii în apă clocotită, câteva bucăți odată, și fierbeți-i până când se ridică la suprafață, aproximativ 3-5 minute. Scoateți colțunașii cu o spumieră și lăsați-i să se scurgă.
  6. Servirea: Serviți colțunașii calzi, cu smântână sau unt topit deasupra, și, dacă doriți, presărați pătrunjel sau mărar tocat pentru un plus de aromă.