Mancaruri cu Carne

Reteta Coaste de porc la cuptor

16 aug.

Ingrediente

  • 1,5 kg coaste de porc
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 2 linguri miere
  • 2 linguri muștar
  • 4 linguri ketchup sau sos barbecue
  • 1 linguriță boia dulce
  • 1 linguriță chimion măcinat
  • 1 linguriță usturoi granulat sau 2-3 căței de usturoi zdrobiți
  • Sare și piper după gust
  • 1 lingură oțet de mere
  • 1 lingură sos de soia (opțional)

Mod de preparare

  1. Pregătirea coastelor de porc: Îndepărtează membrana subțire de pe partea din spate a coastelor pentru a permite condimentelor să pătrundă mai bine și pentru a obține coaste mai fragede. Dacă nu ai mai făcut acest lucru, poți folosi un cuțit mic și ascuțit pentru a ridica ușor marginea membranei și apoi să o tragi cu mâna sau cu un prosop de hârtie.
  2. Prepararea marinadelor: Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline, mierea, muștarul, ketchupul sau sosul barbecue, boiaua, chimionul, usturoiul, sarea, piperul, oțetul de mere și sosul de soia, dacă folosești. Amestecă bine toate ingredientele până când obții o pastă omogenă.
  3. Marinarea coastelor: Unge bine coastele de porc cu marinada pregătită, asigurându-te că sunt acoperite uniform pe toate părțile. Pune coastele într-o tavă de copt, acoperă-le cu folie de aluminiu și lasă-le la marinat în frigider timp de cel puțin 1 oră, ideal ar fi să le lași peste noapte pentru a absorbi mai bine aromele.
  4. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 150°C. Aceasta temperatură mai scăzută va permite coastelor să se gătească încet, devenind foarte fragede și suculente.
  5. Coacerea coastelor: Pune tava cu coaste în cuptorul preîncălzit și lasă-le să se coacă lent timp de 2,5 – 3 ore. Verifică din când în când dacă nu au nevoie de puțin lichid suplimentar (poți adăuga puțină apă sau suc de mere în tavă, dacă este necesar). Dacă dorești ca coastele să capete o crustă mai crocantă, poți îndepărta folia de aluminiu în ultimele 20-30 de minute de coacere și să mărești temperatura la 200°C.
  6. Caramelizarea coastelor: Dacă folosești sos barbecue, după ce ai îndepărtat folia de aluminiu, poți unge coastele cu un strat suplimentar de sos barbecue și să le lași să se caramelizeze la cuptor pentru ultimele 10-15 minute, până când devin frumos rumenite și lipicioase.
  7. Servirea: Scoate coastele din cuptor și lasă-le să se odihnească câteva minute înainte de a le tăia între oase. Servește-le calde, alături de garnituri precum cartofi copți, salată de varză sau legume la grătar.

Coastele de porc la cuptor sunt un preparat clasic și delicios, perfect pentru o cină în familie sau pentru a impresiona invitații la o masă specială. Coacerea lentă permite cărnii să devină fragedă, iar marinada aromată oferă un gust bogat și savuros. Poftă bună!