Clătitele umplute cu smântână și brânză dulce sunt un desert clasic și delicios, potrivit atât pentru mic dejun, cât și pentru o gustare dulce în timpul zilei. Umplutura cremoasă, cu note fine de brânză dulce și smântână, se îmbină perfect cu textura moale a clătitelor. Acest preparat poate fi servit simplu sau decorat cu fructe proaspete, dulceață sau miere pentru un plus de savoare. În plus, este o rețetă rapidă și ușor de pregătit, ideală pentru a-ți surprinde familia sau prietenii.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 5 linguri cu vârf de făină albă
- 2,5 căni de lapte
- 2 ouă
- 1 lingură de zahăr
- 1/3 linguriță de sare
- 1 lingură de ulei vegetal
Pentru umplutură:
- 300 g brânză dulce de vaci
- 2 linguri de zahăr
- 2 linguri de smântână
- 2 gălbenușuri de ou (sau 1 ou întreg)
- Sare, după gust
Pentru prăjit:
- 100 g ulei vegetal
Mod de preparare
- Prepararea aluatului pentru clătite:
Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu zahărul și sarea, folosind un tel sau un mixer. Toarnă treptat laptele, apoi adaugă făina cernută, amestecând continuu pentru a obține o compoziție omogenă, fără cocoloașe. La final, încorporează uleiul vegetal și amestecă bine. - Coacerea clătitelor:
Încălzește o tigaie antiaderentă și unge-o ușor cu ulei. Toarnă un polonic din compoziția pregătită și rotește tigaia astfel încât aluatul să acopere uniform suprafața. Coace fiecare clătită aproximativ 1 minut pe fiecare parte, până devine aurie. Repetă procesul până termini tot aluatul. - Pregătirea umpluturii:
Într-un bol separat, amestecă brânza dulce cu zahărul, smântâna și gălbenușurile. Adaugă un praf de sare și amestecă până obții o cremă fină și omogenă. - Umplerea clătitelor:
Așază o lingură generoasă din umplutura de brânză și smântână pe fiecare clătită. Împăturește-le sub formă de plic sau rulează-le, după preferință. - Prăjirea finală:
Încinge din nou tigaia cu ulei și prăjește clătitele umplute câte 1-2 minute pe fiecare parte, până când capătă o crustă ușor crocantă și aurie. - Servire:
Clătitele umplute se servesc calde, simple sau decorate cu smântână, fructe proaspete, dulceață ori miere, pentru un gust desăvârșit.
Poftă bună!