Clătitele moldovenești sunt un adevărat simbol al bucătăriei românești, cunoscute pentru versatilitatea lor și pentru gustul inconfundabil. Acestea pot fi servite atât ca desert, presărate cu zahăr pudră sau acoperite cu dulceață și fructe proaspete, cât și ca preparate sărate, umplute cu brânză, ciuperci sau carne. Secretul unei clătite perfecte constă în aluatul bine omogenizat și în coacerea la foc potrivit, pentru a obține o textură aurie și o consistență moale. Iată cum poți prepara clătite moldovenești delicioase, urmând pașii de mai jos:
Ingrediente:
- 1 litru lapte
- 6 ouă
- 3 pahare făină (200 ml fiecare)
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță sare
- 30 ml ulei rafinat
Mod de preparare:
PASUL 1: Prepararea aluatului
- Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul și sarea până când compoziția devine spumoasă și omogenă.
- Adaugă treptat un pahar de lapte și amestecă bine cu un tel sau cu mixerul pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Incorporă făina treptat, câte puțin, alternând cu laptele rămas, până când ai folosit toată făina și laptele. Amestecă bine după fiecare adăugare pentru a preveni formarea cocoloașelor în aluat.
- Când aluatul este omogen, adaugă uleiul rafinat și amestecă bine pentru a încorpora complet.
PASUL 2: Coacerea clătitelor
- Încinge o tigaie antiaderentă pe foc mediu. Unge-o ușor cu ulei sau unt.
- Toarnă o porție de aluat în tigaie, suficient cât să acopere baza acesteia. Rotește tigaia pentru a distribui aluatul uniform pe toată suprafața.
- Coace clătita pe fiecare parte până când devine ușor aurie. Pe prima parte va dura aproximativ 30 de secunde, iar pe partea cealaltă aproximativ 15 secunde. Focul trebuie să fie moderat pentru a evita arderea clătitelor.
- Repetă procesul până când termini tot aluatul, unse clătitele cu unt și umplute cu ingredientele dorite: brânză și stafide, mere caramelizate, fructe, cartofi, ciuperci sau carne.
PASUL 3: Coacerea în cuptor (opțional pentru clătite umplute)
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Așază clătitele umplute într-o tavă termorezistentă și unge-le cu unt.
- Coace în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute sau până când clătitele devin aurii și umplutura este bine încălzită.
- Servește clătitele moldovenești calde, presărate cu zahăr pudră, miere sau dulceață, pentru o experiență autentică și delicioasă.
Această rețetă simplă și tradițională de clătite moldovenești va încânta cu siguranță toți membrii familiei tale! Poftă bună!