Aceste clătite din dovlecei cu mazăre verde sunt o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru mic dejun, prânz sau cină. Sunt ușor de preparat și pline de arome proaspete.
Ingrediente:
- 2 dovlecei medii
- 1 cană de mazăre verde (proaspătă sau congelată)
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 ouă
- 1/2 cană făină
- 1/4 cană parmezan ras (opțional, pentru un plus de gust)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de mărar uscat sau proaspăt, tocat
- 1/2 linguriță de praf de copt
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Prepararea dovleceilor:
- Spală dovleceii și taie-i în rondele subțiri. Poți folosi un răzătoare pentru a-i răzui fin.
- Pune dovleceii într-un bol mare și presară puțină sare peste ei. Lasă-i să stea 10-15 minute pentru a lăsa să iasă lichidul în exces.
- După ce s-au scurs, stoarce dovleceii pentru a elimina cât mai mult din lichidul acumulat.
- Prepararea amestecului:
- Într-o tigaie, încinge 1 lingură de ulei de măsline și călește ceapa până devine aurie și moale, aproximativ 5 minute.
- Adaugă mazărea și gătește încă 3-4 minute, până se înmoaie. Dacă folosești mazăre congelată, asigură-te că este complet decongelată înainte de a o adăuga.
- Combinarea ingredientelor:
- Într-un bol mare, amestecă dovleceii stoși, mazărea călită cu ceapă, ouăle, făina, parmezanul ras (dacă folosești), mărarul, praful de copt, sare și piper. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Prepararea clătitelor:
- Încinge o tigaie mare la foc mediu și adaugă restul de ulei de măsline.
- Folosește o lingură pentru a pune cantități mici din amestecul de dovlecei în tigaie, formând clătite. Aplatizează-le ușor cu spatula.
- Gătește clătitele câte 2-3 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și crocante.
- Servirea:
- Servește clătitele calde, alături de un sos de iaurt, smântână sau chiar cu o salată proaspătă.