Clătitele din caviar sunt o opțiune deosebită și surprinzătoare pentru mesele festive, oferind un gust intens și rafinat. Delicioase și ușor de preparat, aceste clătite vor încânta oaspeții prin textura crocantă la exterior și gustul bogat de caviar.
Ingrediente
- 350 g caviar (din icre de pește cu textură fermă, cum ar fi icre de știucă, crap, cod sau pollock)
- 1 ou
- 3 linguri de făină
- 2 linguri de ulei vegetal (pentru prăjit)
- Sare, după gust
- Piper negru măcinat, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea icrelor: Începeți prin a pregăti caviarul, clătindu-l ușor cu apă și eliminând orice membrană rămasă. Puneți icrele într-un bol și folosiți o furculiță pentru a le amesteca ușor, astfel încât să nu rămână bucăți de membrană.
- Adăugarea oului și a condimentelor: Spargeți oul peste caviar, adăugați un praf de sare și puțin piper negru măcinat. Bateți amestecul timp de 1-2 minute, până când oul este complet încorporat. Dacă preferați, puteți adăuga puțin usturoi zdrobit sau verdeață tocată pentru un plus de savoare.
- Încorporarea făinii: Cerneți făina și adăugați-o treptat în compoziție, amestecând bine până când obțineți un aluat ușor vâscos, asemănător cu cel pentru clătitele obișnuite. Dacă amestecul este prea dens sau prea lichid, ajustați cantitatea de făină pentru a obține consistența dorită.
- Prăjirea clătitelor: Încingeți o tigaie la foc mediu și adăugați o lingură de ulei. Cu ajutorul unei linguri, luați din aluat și puneți în tigaie, formând clătite de dimensiuni mici, rotunde. Prăjiți-le câte 1-2 minute pe fiecare parte, până capătă o culoare aurie și o textură crocantă.
- Servirea: Așezați clătitele din caviar pe un platou și serviți-le cu un sos de iaurt, puțină verdeață tocată și câteva picături de suc de lămâie pentru o notă proaspătă. Aceste clătite pot fi servite calde sau la temperatura camerei, în funcție de preferințe.
Poftă bună!