Clătitele cu smochine caramelizate sunt un deliciu perfect pentru un mic dejun dulce sau un desert savuros. Această rețetă combină textura fină a clătitelor cu aromele intense ale smochinelor caramelizate, oferind un preparat care va încânta orice iubitor de dulciuri. Fie că le servești la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, aceste clătite sunt cu siguranță o alegere inspirată.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 2 ouă
- 200 ml apă
- 250 ml lapte
- 170 g făină de grâu
- 35 g unt topit
- un praf de sare
- 2 linguri de zahăr
- ulei pentru prăjit
Pentru umplutură:
- 200 g mere
- 100 g smochine proaspete
- 25-40 g zahăr (după gust)
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- vanilie după gust
- smântână pentru servire
Mod de preparare
- Prepararea aluatului: Bate ouăle împreună cu apa și laptele. Adaugă un praf de sare și zahărul. Incorporează treptat făina și amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Adaugă untul topit și lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute.
- Prepararea umpluturii: Curăță merele și rade-le pe o răzătoare. Într-o cratiță, adaugă merele rase împreună cu zahărul, scorțișoara și puțină apă. Gătește la foc mic timp de 5 minute. Taie smochinele felii și adaugă-le în amestecul de mere. Lasă să se încălzească câteva minute până când totul devine o umplutură aromată.
- Prăjirea clătitelor: Încinge o tigaie și unge-o cu puțin ulei. Toarnă câte 50 ml de aluat în tigaie și rotește pentru a acoperi fundul uniform. Prăjește clătitele pe ambele părți până devin aurii.
- Umplerea clătitelor: Pe fiecare clătită prăjită, adaugă 2 linguri de umplutură, apoi pliază clătita în formă de plic.
- Servirea: Servește clătitele calde, cu smântână deasupra și presărate cu scorțișoară. Poți adăuga și câteva felii de smochine pentru un plus de decor.
Poftă bună!