Clătitele cu făină de migdale sunt o alternativă sănătoasă și delicioasă la clătitele tradiționale, perfecte pentru cei care doresc să evite glutenul sau pur și simplu să adauge mai multe migdale în dieta lor. Aceste clătite sunt ușoare, pufoase și pline de savoare. Urmează pașii de mai jos pentru a pregăti clătite cu făină de migdale.
Ingrediente:
- 120 g făină de migdale
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1/4 linguriță sare
- 2 ouă
- 120-150 ml lapte de migdale
- 1 linguriță de ulei de cocos topit și răcit
- 1 linguriță extract de vanilie
- Ulei de cocos suplimentar pentru tigaie
Mod de preparare:
- Amestecarea ingredientelor uscate:
- Într-un bol, amestecați făina de migdale, praful de copt și sarea. Asigurați-vă că ingredientele sunt bine omogenizate.
- Prepararea amestecului lichid:
- Într-un alt bol, bateți ouăle. Adăugați uleiul de cocos topit și răcit, extractul de vanilie și, inițial, doar 80-100 ml din laptele de migdale. Amestecați bine până la omogenizare.
- Combinarea ingredientelor:
- Încorporați treptat ingredientele uscate în cele umede, amestecând bine cu un tel. Consistența trebuie să fie mai groasă decât cea a clătitelor obișnuite, dar totuși ușor lichidă, similară cu cea a clătitelor americane (pancakes). Dacă este necesar, adăugați treptat restul de lapte de migdale pentru a obține consistența dorită. Făina de migdale poate absorbi diferit lichidul, așa că ajustați cantitatea de lapte în funcție de nevoie.
- Încălzirea tigăii:
- Încingeți o tigaie la foc mediu și ungeți-o cu ulei de cocos suplimentar pentru a preveni lipirea clătitelor.
- Prepararea clătitelor:
- Turnați o cantitate mică din compoziție în tigaia încinsă și coaceți clătita la foc mediu spre mic pentru 2-3 minute pe fiecare parte, până când marginile devin aurii și clătita este bine coaptă.
- Dacă aluatul este prea gros, adăugați puțin lapte de migdale pentru a ajusta consistența.
- Repetarea procesului:
- Repetați procesul cu restul de aluat, ungând tigaia cu puțin ulei de cocos între fiecare clătită pentru a preveni lipirea.
Sfaturi:
- Asigurați-vă că tigaia este bine încinsă înainte de a adăuga aluatul pentru a obține clătite perfect coapte și ușor de întors.
- Dacă aluatul devine prea gros în timpul preparării, ajustați consistența adăugând puțin lapte de migdale.
Această rețetă simplă și sănătoasă vă va ajuta să pregătiți clătite delicioase cu făină de migdale, perfecte pentru orice moment al zilei. Poftă bună!