Ciupercile umplute cu carne sunt un aperitiv gustos și sățios, perfect pentru a impresiona oaspeții la orice masă. Această rețetă combină textura cărnoasă a ciupercilor cu umplutura suculentă de carne, rezultând într-un preparat plin de savoare. Fie că alegi carne de vită, porc sau pui, umplutura poate fi îmbogățită cu diverse condimente și legume, pentru a crea un amestec delicios. Ușor de preparat și versatil, aceste ciuperci umplute cu carne sunt ideale pentru a fi servite ca aperitiv la petreceri, dar și ca fel principal însoțit de o garnitură simplă.
Ingrediente
- 12 ciuperci mari (de preferință champignon)
- 300 g carne tocată (vită, porc sau pui)
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 linguri de ulei de măsline
- 50 g parmezan ras (opțional)
- 2 linguri de pesmet
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt, tocat
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de boia dulce
- Sare și piper după gust
- 1 ou (opțional, pentru a lega compoziția)
Mod de Preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Curăță ciupercile și îndepărtează codițele. Pune pălăriile deoparte și toacă mărunt codițele.
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
- Adaugă ceapa tocată și usturoiul și sotează-le până devin translucide, aproximativ 5 minute.
- Adaugă codițele de ciuperci tocate și gătește-le încă 3-4 minute, până se înmoaie.
- Adaugă carnea tocată în tigaie și gătește-o până se rumenește bine, amestecând ocazional pentru a se desface în bucăți mici.
- Condimentează cu sare, piper, cimbru și boia dulce.
- Dacă folosești sos de roșii, adaugă-l în tigaie și amestecă bine.
- Lasă amestecul să se răcească puțin.
- Într-un bol mare, amestecă carnea gătită cu pesmetul, parmezanul ras (dacă folosești) și pătrunjelul tocat.
- Dacă dorești o umplutură mai legată, adaugă și un ou bătut în amestec.
- Umple fiecare pălărie de ciupercă cu amestecul de carne, presând ușor pentru a asigura o umplere uniformă.
- Așază ciupercile umplute într-o tavă de copt, tapetată cu hârtie de copt sau unsă ușor cu ulei.
- Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace ciupercile timp de 20-25 de minute, sau până când umplutura este bine gătită și ciupercile sunt moi.
- Scoate tava din cuptor și lasă ciupercile să se răcească ușor înainte de a le servi. Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de aromă și prezentare. Ciupercile umplute cu carne se servesc calde, ca aperitiv sau fel principal, alături de o salată proaspătă sau o garnitură preferată. Poftă bună!