Ciorba de salată verde este o rețetă tradițională românească, perfectă pentru zilele călduroase de vară. Aceasta este o ciorbă ușoară, răcoritoare și plină de vitamine, care combină savoarea delicată a salatei verzi cu aromele intense ale ingredientelor simple, dar bine alese. Ideală pentru a fi servită atât la prânz, cât și la cină, ciorba de salată verde este o modalitate excelentă de a valorifica ingredientele proaspete de sezon și de a aduce un strop de prospețime în meniul zilnic.
Ingrediente:
- 2 căpățâni mari de salată verde
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 țelină mică
- 2 linguri de ulei
- 1 litru de apă sau supă de legume
- 200 ml smântână
- 2 ouă
- Sare și piper după gust
- Mărar sau pătrunjel proaspăt
- Oțet sau zeamă de lămâie după gust (opțional)
Mod de preparare:
- Spală bine salata verde și rupe frunzele în bucăți mai mici.
- Taie mărunt ceapa, morcovul și țelina.
- Într-o oală, încălzește uleiul și călește ceapa până devine translucidă.
- Adaugă morcovul și țelina și călește-le împreună pentru câteva minute.
- Adaugă apa sau supa de legume și lasă să fiarbă până când legumele sunt aproape gata.
- Adaugă salata verde și lasă să fiarbă câteva minute, până când salata se înmoaie.
- Într-un bol, bate ouăle și amestecă-le cu smântâna.
- Ia oala de pe foc și adaugă amestecul de ou și smântână, amestecând constant pentru a evita coagularea.
- Potrivește de sare și piper.
- Adaugă mărarul sau pătrunjelul proaspăt tocat.
- Dacă dorești, poți adăuga oțet sau zeamă de lămâie pentru un gust acrișor.