Ciorba de pește cu leuștean este o rețetă tradițională românească, apreciată pentru gustul său proaspăt și aromat. Această ciorbă se remarcă prin combinația de pește, legume și leuștean, un ingredient esențial care adaugă un aromă distinctă și revigorantă. Este ideală pentru zilele răcoroase sau pentru a fi servită la mesele festive.
Ingrediente:
- 500 g pește alb (ex. crap, somn sau știucă), curățat și tăiat în bucăți
- 3 cartofi medii, curățați și tăiați cuburi
- 300 g dovleac, curățat și tăiat cuburi
- 2 roșii, tăiate cuburi
- 1 ceapă mare, tăiată mărunt
- 1 frunză de dafin
- 7 boabe de piper negru
- 2 linguri de leuștean proaspăt, tocat
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat
- ½ linguriță de ghimbir măcinat
- Sare, după gust
Mod de preparare:
- Prepararea peștelui: Curăță peștele și taie-l în bucăți. Pune bucățile de pește într-o oală mare, adaugă ceapa tăiată și 1,5 litri de apă. Aduce la punctul de fierbere, apoi reduce căldura și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute. După ce peștele este fiert, scoate-l din oală și pune-l deoparte.
- Pregătirea legumelor: În bulionul în care a fiert peștele, adaugă cartofii tăiați cuburi și lasă-i să fiarbă timp de 5 minute. Apoi adaugă dovleacul și roșiile tăiate cuburi. Continuă să fierbi timp de încă 5 minute.
- Adăugarea condimentelor: Într-o etapă ulterioară, adaugă ghimbirul măcinat, frunza de dafin și boabele de piper negru. Lasă să fiarbă încă 3 minute pentru a se combina aromele.
- Finalizarea ciorbei: În timp ce legumele sunt fierte, dezintegrează bucățile de pește și adaugă-le înapoi în ciorbă. Amestecă bine și lasă ciorba să se încălzească până ajunge la temperatura dorită.
- Servirea: Toarnă ciorba în boluri, presară leușteanul și pătrunjelul proaspăt tocat deasupra. Servește ciorba caldă, condimentează cu sare și piper după gust.
Poftă bună!