Ciorba de pește cu ardei iute este un preparat cu gust intens, revigorant, care aduce împreună savoarea peștelui proaspăt cu un strop de foc din partea ardeiului iute. Inspirată din bucătăriile pescărești, această rețetă combină ingrediente simple cu un rezultat final spectaculos, ideal pentru cei care apreciază preparatele cu personalitate. Este o alegere excelentă pentru o masă principală ușoară, dar plină de gust, mai ales în zilele în care vrei să ieși din rutina clasicelor supe și ciorbe.
Ingrediente:
- 1 kg pește cu oase (crap, caras, somn – proaspăt și curățat)
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 felie de țelină
- 1 ceapă mare
- 2 roșii bine coapte (sau 200 ml suc de roșii)
- 1 ardei gras
- 1–2 ardei iuți (în funcție de cât de picant preferi)
- 100 ml oțet (sau borș pentru acreală)
- 1 legătură leuștean proaspăt
- 1 legătură pătrunjel verde
- Sare, după gust
- Piper boabe (opțional)
- 2 linguri ulei
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor:
Curăță toate legumele și taie-le în bucăți potrivite: morcovii și țelina rondele, ceapa întreagă (pentru aromă), roșiile tocate sau folosește suc de roșii. Ardeiul gras se taie fâșii, iar ardeiul iute se lasă întreg dacă dorești un gust discret sau se taie rondele pentru o aromă intensă. - Fierberea legumelor:
Pune legumele într-o oală mare cu 2,5 litri de apă rece. Adaugă puțină sare și piper boabe. Lasă la fiert aproximativ 30 de minute, până când legumele devin fragede. - Adăugarea peștelui:
După ce legumele s-au fiert, adaugă peștele tăiat în bucăți mari. Fierbe la foc mic, fără să amesteci, timp de 10–15 minute. Îndepărtează spuma formată pentru un lichid clar. - Acrirea și aromatizarea:
Adaugă oțetul sau borșul (fiert separat în prealabil), după gust. Dacă preferi un gust mai blând, folosește mai puțin. Lasă să dea câteva clocote. La final, adaugă verdețurile tocate mărunt (leușteanul și pătrunjelul) și stinge focul. - Servirea:
Ciorba se servește fierbinte, cu ardei iute proaspăt alături pentru cei curajoși și, opțional, cu mămăligă caldă.
Poftă bună!