Această ciorbă de păstăi galbene este plină de savoare, perfectă pentru zilele de vară sau orice moment când doriți să savurați o mâncare ușoară și sănătoasă, bogată în legume proaspete.
Ingrediente:
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 4 cartofi, tăiați cubulețe
- 1000 g fasole păstăi galbene (proaspete sau congelate)
- Sare iodată, după gust
- Boia de ardei dulce, după gust
- Leuștean proaspăt, tocat
- 1 legătură de mărar proaspăt, tocat
- 2 linguri de făină
Mod de preparare:
- Într-o oală mare, puneți ceapa curățată și întreagă în apă cu puțină sare. Lăsați-o să fiarbă până când ceapa devine moale și își eliberează aroma, apoi scoateți-o și aruncați coaja și rădăcinile.
- Adăugați morcovii și cartofii cubulețe în oală și lăsați-le să fiarbă la foc mediu până când devin ușor moi.
- Între timp, pregătiți făina amestecată cu boiaua de ardei dulce și puțină apă rece sau lapte, astfel încât să obțineți o pastă omogenă.
- Adăugați fasolea păstăi galbene în oală și continuați să fierbeți până când toate legumele sunt complet fierte și moi, aproximativ 20 de minute.
- După ce legumele sunt fierte, adăugați pasta de făină și boia amestecată. Amestecați continuu pentru a evita formarea cocoloașelor și lăsați ciorba să dea un clocot ușor.
- Opriți focul și adăugați leușteanul tocat și mărarul tocat în oală. Gustați și ajustați sarea și condimentele dacă este necesar.
Serviți ciorba de păstăi galbene caldă, presărată cu puțin mărar sau patrunjel tocat. Poate fi însoțită cu o felie de pâine proaspătă. Poftă bună!