Ciorba de oaie este o rețetă tradițională românească, apreciată pentru savoarea sa intensă și pentru aromele bogate pe care le aduce în farfurie. Prepararea acestei ciorbe implică utilizarea cărnii de oaie împreună cu legume proaspete și borș, oferindu-i un gust acrișor și revigorant. Este un fel de mâncare perfect pentru mesele de familie și ocaziile speciale. Iată pașii detaliați pentru a pregăti o ciorbă de oaie delicioasă:
Ingrediente:
- 1 kg carne cu os de oaie
- 5 litri apă
- 1 morcov mare
- 2 roșii coapte
- 1 ceapă mare
- 1 ardei gras
- 3 linguri de orez
- 1 litru borș
- Mărar proaspăt
- Leuștean proaspăt
- Sare după gust
Mod de preparare:
- Prepararea cărnii:
- Spală bine carnea de oaie și pune-o într-o oală mare cu 5 litri de apă rece și un praf de sare.
- Adu apa la punctul de fierbere, apoi scurge prima apă pentru a elimina impuritățile. Spală bine carnea și oala.
- Fierberea cărnii:
- Pune carnea înapoi în oală cu apă proaspătă. Fierbe carnea la foc mic timp de aproximativ 1.5 ore, spumând periodic pentru a obține un lichid clar.
- Adăugarea legumelor:
- Toacă ceapa mărunt, rade morcovul și taie ardeiul în cuburi mici.
- Adaugă ceapa, morcovul și ardeiul în oală. Lasă să fiarbă la foc mic încă 30 de minute.
- Adăugarea orezului:
- Spală orezul bine și adaugă-l în oală. Lasă să fiarbă încă 10 minute.
- Adăugarea roșiilor și borșului:
- Toacă roșiile în cuburi mici și adaugă-le în oală. Lasă să fiarbă câteva minute.
- Într-o altă oală, fierbe borșul și apoi adaugă-l treptat în ciorbă. Gustă și adaugă sare după nevoie.
- Finalizarea ciorbei:
- Lasă ciorba să mai dea câteva clocote, apoi oprește focul.
- Toacă mărunt mărarul și leușteanul și adaugă-le în ciorbă.
- Servirea:
- Servește ciorba fierbinte, cu pâine proaspătă și, opțional, cu ardei iute pentru un plus de savoare.
Poftă bună!