Ciorba de fasole verde este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și gustoasă, plină de vitamine și nutrienți. Această ciorbă ușoară și răcoritoare combină fasolea verde proaspătă cu o varietate de legume aromate, rezultând un preparat savuros și revigorant. Ideală pentru zilele călduroase de vară, dar potrivită și în orice alt anotimp, ciorba de fasole verde aduce un strop de prospețime și culoare în farfurie
Ingrediente:
- 500 g fasole verde
- 2 morcovi
- 1 ceapă mare
- 1 ardei gras
- 1 țelină mică
- 2 cartofi medii
- 2 roșii sau 200 ml suc de roșii
- 3 linguri de ulei
- 1 litru apă
- 500 ml borș (sau după gust)
- 1 legătură de leuștean
- 1 legătură de pătrunjel
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor:
- Spală și curăță fasolea verde, apoi taie-o în bucăți de aproximativ 2-3 cm.
- Curăță și taie ceapa, morcovii, ardeiul gras, țelina și cartofii în cuburi mici.
- Roșiile se opăresc, se decojesc și se taie cubulețe (sau folosește suc de roșii).
- Călirea legumelor:
- Într-o oală mare, încălzește uleiul și călește ceapa până devine transparentă.
- Adaugă morcovii, ardeiul gras și țelina și călește-le împreună pentru 5-7 minute.
- Adăugarea apei și a fasolei:
- Adaugă apa în oală și adu-o la fierbere.
- Adaugă fasolea verde și lasă să fiarbă la foc mediu pentru aproximativ 15 minute.
- Adăugarea cartofilor și a roșiilor:
- Adaugă cartofii și roșiile (sau sucul de roșii) și lasă să fiarbă pentru încă 15-20 de minute, până când cartofii și fasolea verde sunt fierte.
- Acrirea ciorbei:
- Adaugă borșul (încălzit separat) și lasă ciorba să fiarbă pentru încă 5-10 minute.
- Condimentează cu sare și piper după gust.
- Condimentarea și finalizarea:
- Toacă mărunt leușteanul și pătrunjelul și adaugă-le în ciorbă la final.
- Servirea:
- Servește ciorba de fasole verde caldă, alături de pâine proaspătă sau mămăligă.