Ciorbă de fasole verde este o rețetă tradițională românească, perfectă pentru zilele călduroase, oferind o combinație delicioasă de fasole verde și legume proaspete, aromată cu cimbru și pătrunjel. Această rețetă simplă și gustoasă poate fi pregătită rapid, aducând o notă de prospețime și tradiție la masa de familie. Folosind ingrediente de bază, ciorba se transformă într-un preparat delicios și reconfortant, ideal pentru prânz sau cină.
Ingrediente:
- 1 kg fasole verde
- 1 ceapă
- 1 morcov mare
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 rădăcină de țelină
- 1 rădăcină de păstârnac
- 1 gogoșar roșu
- 2-3 linguri pastă de ardei
- 1 cană de bulion
- Sare, piper după gust
- 2 linguri de ulei
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 legătură pătrunjel verde, tocat
- 2,5 litri apă
Mod de preparare:
- Călirea legumelor:
Într-o oală de 3 litri, încălzește uleiul și călește morcovul ras pe răzătoarea mică timp de cca 5 minute.
Adaugă ceapa tocată fin și gogoșarul tăiat cubulețe, călindu-le câteva minute.
Adaugă pasta de ardei și mai lasă la călit încă două minute.
- Adăugarea apei:
Adaugă apă în oală, condimentează cu sare și piper și lasă să fiarbă până clocotește.
- Pregătirea radacinoaselor:
Curăță și spală rădăcinile de pătrunjel, țelină și păstârnac, apoi taie-le cubulețe mici.
Adaugă rădăcinoasele și cimbrul în oală când apa clocotește.
- Adăugarea fasolei verzi:
Curăță și spală fasolea verde, apoi taie-o după preferință.
Adaugă fasolea verde în ciorbă când apa clocotește.
Fierbe ciorba până când legumele sunt fierte.
- Finalizarea ciorbei:
Adaugă bulionul și condimentează după gust, dacă mai este nevoie.
La sfârșit, adaugă pătrunjelul verde tocat.
Ciorba se poate servi simplă sau cu smântână, alături de ardei iuti și pâine de casă. Poftă bună!