O ciorbă sățioasă și plină de aromă, ideală pentru prânzurile de toamnă sau iarnă. Fasolea pestriță aduce consistență, iar boiaua afumată transformă acest preparat într-o experiență culinară aparte.
Ingrediente:
- 250 g fasole pestriță (pusă la înmuiat peste noapte)
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 ardei gras roșu
- 1 lingură pastă de roșii
- 1 linguriță boia afumată
- 2 linguri ulei
- 1 frunză de dafin
- Sare, piper după gust
- 1,5 l apă
Mod de preparare:
- Scurge fasolea înmuiată și fierbe-o în apă curată pentru 10 minute, apoi schimbă apa.
- Într-o oală curată, pune fasolea cu 1,5 l apă, frunza de dafin și un praf de sare. Fierbe la foc mediu timp de 40-50 minute, sau până când fasolea este aproape fiartă.
- Într-o tigaie, călește ceapa tocată, morcovul și pătrunjelul răzuit, ardeiul cubulețe, în ulei.
- După 5-7 minute, adaugă boiaua afumată și pasta de roșii, amestecând energic.
- Toarnă amestecul peste fasole și continuă fierberea încă 15 minute.
- La final, potrivește de sare și piper și lasă ciorba să stea 5 minute înainte de servire.
Poftă bună!