Ciorba de dovlecei este o mâncare tradițională românească, apreciată pentru gustul său proaspăt și aromat. Aceasta rețetă de ciorbă de dovlecei te va transporta înapoi în bucătăria mamei, cu arome familiare și reconfortante.
Ingrediente:
- 2 dovlecei mari
- 1 ceapă medie
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 2 roșii mari sau 200 ml suc de roșii
- 1 cartof mediu (opțional)
- 2 linguri de ulei
- 1 l apă sau supă de legume
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 legătură de leuștean proaspăt
- 1 lămâie (pentru acrit, opțional)
- 200 ml smântână (pentru servit, opțional)
Instrucțiuni:
- Curăță și toacă ceapa, morcovii și ardeiul gras. Roșiile se opăresc, se decojesc și se taie cubulețe (dacă folosești suc de roșii, acesta se adaugă direct în ciorbă).
- Într-o oală mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă. Adaugă morcovii și ardeiul gras și continuă să călești pentru încă 5 minute, amestecând ocazional.
- Adaugă roșiile tăiate sau sucul de roșii, amestecând bine. După 2-3 minute, toarnă apa sau supa de legume și adu totul la punctul de fierbere.
- Spală dovleceii, taie-i în jumătate pe lungime și apoi taie-i felii subțiri. Dacă folosești cartofi, curăță-i și taie-i cubulețe.
- Adaugă dovleceii și cartofii (dacă îi folosești) în oală. Redu focul la mic și lasă ciorba să fiarbă încet până când toate legumele sunt fragede (aproximativ 20-25 de minute). Potrivește de sare și piper după gust.
- Toacă fin pătrunjelul și leușteanul. Adaugă verdețurile în ciorbă cu câteva minute înainte de a opri focul. Dacă dorești, poți adăuga și sucul de la o lămâie pentru a acri ciorba.
- Servește ciorba de dovlecei caldă, alături de o lingură de smântână pentru un gust mai bogat, dacă nu ții post.
Poftă bună!