Ciorba de conopidă de post este o alegere excelentă pentru zilele în care dorim o masă ușoară și sănătoasă. Este o rețetă tradițională românească, bogată în legume, care poate fi savurată în timpul postului. Această ciorbă delicioasă și hrănitoare este perfectă pentru a fi servită atât caldă, cât și rece, și este ideală pentru prânz sau cină.
Ingrediente:
- 1 conopidă medie
- 1 ceapă medie
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de păstârnac
- 1 bucată mică de țelină
- 1 ardei gras roșu
- 2-3 cartofi
- 100 g orez
- 2 linguri bulion sau 2 roșii decojite și tăiate cubulețe
- 1 legătură de pătrunjel
- 2 linguri ulei
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 2-3 frunze de dafin
- 2 l apă
Pași de preparare:
- Pregătirea legumelor:
- Spală conopida și desparte-o în buchețele.
- Curăță ceapa și taie-o mărunt.
- Curăță morcovii, păstârnacul și țelina, apoi dă-le pe răzătoarea mică.
- Taie ardeiul gras în cubulețe mici.
- Curăță cartofii și taie-i în cuburi.
- Călitul legumelor:
- Într-o oală mare, încălzește uleiul la foc mediu.
- Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă.
- Adaugă morcovii, păstârnacul și țelina, și călește-le pentru câteva minute până se înmoaie ușor.
- Adăugarea apei și condimentelor:
- Adaugă 2 litri de apă în oală și adu la fierbere.
- Adaugă buchețelele de conopidă, cartofii, ardeiul gras și orezul spălat.
- Condimentează cu sare, piper, boia de ardei dulce, cimbru și frunzele de dafin.
- Gătitul ciorbei:
- Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute, până când legumele și orezul sunt fierte.
- Adaugă bulionul sau roșiile tăiate cubulețe și mai fierbe ciorba pentru încă 5-10 minute.
- Finalizarea ciorbei:
- Gustă ciorba și ajustează condimentele dacă este necesar.
- La final, adaugă pătrunjelul tocat mărunt și oprește focul.
- Servirea:
- Servește ciorba de conopidă caldă, cu pâine proaspătă sau crutoane.
Poftă bună!