Ciorba de cocoș cu tăiței de casă este o mâncare tradițională românească, ideală pentru zilele răcoroase. Aromată și consistentă, această ciorbă va aduce un gust autentic și reconfortant în farfuria ta.
Ingrediente:
- Pentru ciorbă:
- Tacâmul de la un cocoș
- 2 morcovi
- 1 țelină mică
- 1 păstârnac
- 1 ardei gras
- 2 cepe
- 1/2 litru de borș
- 200 ml suc de roșii
- 1 legătură de leuștean verde
- Sare, piper după gust
- Pentru tăiței:
- 1 ou
- Făină cât cuprinde
Mod de preparare:
- Prepararea tăițeilor de casă:
- Sparge oul într-un bol și adaugă treptat făină, amestecând până obții un aluat ferm.
- Frământă aluatul bine, apoi întinde-l subțire și taie-l în fâșii fine.
- Lasă tăițeii să se usuce pe o suprafață plană.
- Pregătirea cărnii și legumelor:
- Spală bine tacâmul de cocoș și pune-l într-o oală mare.
- Adaugă aproximativ 4 litri de apă (sau după preferință).
- Pune oala pe foc și adu la punctul de fierbere, adunând spuma care se formează deasupra.
- Adăugarea legumelor:
- Curăță și toacă mărunt morcovii, țelina, păstârnacul, ardeiul gras și cepele.
- După ce ai îndepărtat spuma, adaugă legumele tocate în oală.
- Condimentează cu sare și piper după gust.
- Fierberea ciorbei:
- Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu până când carnea și legumele sunt aproape fierte.
- Adăugarea borșului și a sucului de roșii:
- Adaugă borșul și sucul de roșii în oală.
- Cantitatea de borș poate fi ajustată în funcție de cât de acră dorești să fie ciorba.
- Adu ciorba la punctul de fierbere din nou.
- Adăugarea tăițeilor:
- Când ciorba începe să clocotească, adaugă tăițeii de casă.
- Lasă ciorba să fiarbă până când tăițeii sunt complet gătiți.
- Finalizarea ciorbei:
- Oprește focul și adaugă leușteanul verde tocat mărunt pentru un plus de aromă și prospețime.
Sfaturi:
- Poți adăuga și alte legume preferate, cum ar fi cartofi sau dovlecei, pentru a varia gustul ciorbei.
- Pentru o ciorbă mai clară, poți strecura zeama după fierberea cărnii și a legumelor și apoi să adaugi restul ingredientelor.
Servește ciorba fierbinte, presărată cu extra leuștean proaspăt tocat sau cu smântână și ardei iute pentru un plus de savoare. Poftă bună!