Ciorba de cartofi cu afumătură și tarhon este o alegere excelentă pentru zilele răcoroase, oferind o combinație savuroasă de cartofi și carne afumată, aromată cu tarhon. Această rețetă simplă și gustoasă poate fi pregătită rapid, aducând o notă de confort și tradiție la masa de familie. Folosind ingrediente de bază, ciorba se transformă într-un preparat delicios și reconfortant, ideal pentru prânz sau cină.
Ingrediente:
- 4 cartofi medii tăiați cubulețe
- 4 bucăți de costiță afumată
- 1/2 ceapă tăiată mărunt
- 1 morcov tăiat rondele
- 1 ardei tăiat mărunt
- 2 linguri de ulei
- 2 linguri vegeta
- 1 linguriță tarhon (ideal tarhon în oțet)
- Piper după gust
- 2 linguri smântână
- 2,5 litri apă
Mod de preparare:
- Pregătirea costiței:
Spală bine costița. Dacă este foarte afumată, opărește-o separat. Pentru costița prefiertă din comerț, spală-o cu apă fierbinte.
- Călirea legumelor:
Într-o oală de 3 litri, încălzește uleiul și călește ceapa, ardeiul și morcovul pentru 2-3 minute.
Adaugă apă rece (aproximativ 2,5 litri) și lasă să se încălzească.
- Fierberea costiței:
Adaugă costița în apă și las-o să fiarbă până este aproape gata.
- Adăugarea cartofilor:
Adaugă cartofii și fierbe-i până se înmoaie și se sfărâmă ușor.
- Finalizarea ciorbei:
Potrivește ciorba de sare și adaugă vegeta, tarhonul și piperul.
Diluează smântâna într-un castron cu puțină ciorbă fierbinte, amestecând până capătă consistența laptelui, apoi toarn-o în ciorbă.
Lasă ciorba să mai dea un clocot și oprește focul.
Serviți ciorba caldă, de preferat cu o salată de ceapă roșie bătută, asezonată cu sare și ulei. Poftă bună!