Ciorba de cartofi este una dintre cele mai îndrăgite și tradiționale mâncăruri din bucătăria românească și moldovenească. Această supă reconfortantă este apreciată pentru simplitatea și gustul său desăvârșit, fiind pregătită cu ingrediente de bază, dar plină de savoare. Fie că este servită într-o zi răcoroasă de iarnă sau ca parte a unui prânz de duminică în familie, ciorba de cartofi aduce mereu un sentiment de confort și nostalgie.
Ingrediente:
- 500 g cartofi
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 ardei gras
- 2 roșii
- 1 țelină mică
- 2 linguri de ulei
- 1 litru de apă sau supă de legume
- 200 ml smântână
- 1 ou
- Sare și piper după gust
- Leuștean proaspăt sau pătrunjel
Mod de preparare:
- Curăță și taie cuburi cartofii.
- Taie mărunt ceapa, morcovul, ardeiul gras și țelina.
- Într-o oală, încălzește uleiul și călește ceapa până devine translucidă.
- Adaugă morcovul, ardeiul gras și țelina și călește-le împreună pentru câteva minute.
- Adaugă cartofii și apa sau supa de legume. Lasă să fiarbă până când cartofii sunt aproape gata.
- Adaugă roșiile tăiate cuburi și lasă să fiarbă încă 5-10 minute.
- Într-un bol, bate oul și amestecă-l cu smântâna.
- Ia oala de pe foc și adaugă amestecul de ou și smântână, amestecând constant pentru a evita coagularea.
- Potrivește de sare și piper.
- Servește ciorba cu leuștean sau pătrunjel proaspăt tocat.