Ciorbe, Supe, Supe si ciorbe

Reteta Ciorbă de Ardei Umpluți

05 iul.

În gastronomia românească, ciorba de ardei umpluți reprezintă o combinație inedită și gustoasă între două preparate tradiționale: ciorba și ardeii umpluți. Această rețetă îmbină aromele bogate ale umpluturii din carne și orez cu gustul răcoritor al ciorbei, rezultând într-un preparat reconfortant și plin de savoare. Haideți să descoperim împreună cum să pregătim o delicioasă ciorbă de ardei umpluți!

Ingrediente:

  • 8 ardei grași (preferabil roșii sau galbeni)
  • 300 g carne de porc sau amestec carne porc și vită, mărunțită
  • 1 ceapă mare, tocată
  • 1 morcov mare, ras
  • 1 rădăcină de pătrunjel mică, rasă
  • 1/2 țelină mică, rasă
  • 1/2 cană orez
  • 2 linguri pastă de tomate
  • 1 litru supă de carne sau supă de legume
  • 1 legătură de mărar și pătrunjel tocat
  • Sare și piper după gust
  • Smântână pentru servit (opțional)

Mod de preparare:

  1. Pregătirea ardeilor umpluți:
    • Spălați ardeii și tăiați-le capacul. Scoateți semințele și nervurile interioare. Dacă ardeii sunt foarte picanți, îi puteți pune în apă cu sare pentru 30 de minute pentru a-i desăra.
    • Încălziți cuptorul la 180°C. Așezați ardeii într-o tavă unsă cu ulei și coaceți-i timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când devin moi. Lăsați-i să se răcească.
  2. Pregătirea umpluturii:
    • Într-o tigaie mare, căliți ceapa până devine sticloasă. Adăugați morcovul, rădăcina de pătrunjel și țelina rasă și căliți-le împreună până devin moi.
    • Adăugați carnea mărunțită și continuați să căliți până când carnea începe să se rumenească ușor.
    • Adăugați orezul și pasta de tomate. Amestecați bine și gătiți timp de 2-3 minute. Aduceți compoziția la punctul de fierbere și condimentați cu sare și piper după gust. Lăsați umplutura să se răcească puțin.
  3. Umplerea ardeilor:
    • Umpleți fiecare ardei cu amestecul de carne și orez. Puneți capacul înapoi pe ardei.
  4. Pregătirea ciorbei:
    • Încălziți supa de carne sau supa de legume într-o oală mare. Când începe să fiarbă, adăugați ardeii umpluți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute sau până când ardeii sunt complet fierți și umplutura este gătită.

Presărați ciorba cu mărar și pătrunjel tocat proaspăt. Opțional, puteți adăuga o lingură de smântână în fiecare bol înainte de a servi pentru un gust mai intens. Poftă bună!