Bogată în vitamine și minerale, această ciorbă ușoară și aromată combină loboda proaspătă cu o varietate de legume savuroase, rezultând un preparat sănătos și revigorant. Ideală pentru a fi savurată în zilele calde, ciorba de lobodă este simplu de preparat și aduce o explozie de culori și arome naturale. Fiecare lingură din această ciorbă te va purta înapoi în timp, amintindu-ți de mesele tradiționale pregătite cu dragoste și grijă.
Ingrediente:
- 500 g lobodă roșie
- 2 morcovi
- 1 ceapă mare
- 1 ardei gras
- 1 păstârnac
- 2 cartofi medii
- 2 roșii sau 200 ml suc de roșii
- 3 linguri de ulei
- 1 litru apă
- 500 ml borș (sau după gust)
- 1 legătură de leuștean
- 1 legătură de pătrunjel
- Sare și piper după gust
- 1 lingură de orez (opțional)
Mod de preparare:
- Spală și curăță loboda, apoi taie-o în fâșii.
- Curăță și taie ceapa, morcovii, ardeiul gras, păstârnacul și cartofii în cuburi mici.
- Roșiile se opăresc, se decojesc și se taie cubulețe (sau folosește suc de roșii).
- Într-o oală mare, încălzește uleiul și călește ceapa până devine transparentă.
- Adaugă morcovii, ardeiul gras și păstârnacul și călește-le împreună pentru 5-7 minute.
- Adaugă apa în oală și adu-o la fierbere.
- Adaugă orezul și lasă-l să fiarbă pentru 10 minute.
- Adaugă cartofii și roșiile (sau sucul de roșii) și lasă să fiarbă pentru încă 15-20 de minute, până când cartofii sunt fierți.
- Adaugă loboda și lasă ciorba să fiarbă pentru încă 5-10 minute.
- Adaugă borșul (încălzit separat) și lasă ciorba să fiarbă pentru încă 5-10 minute.
- Condimentează cu sare și piper după gust.
- Toacă mărunt leușteanul și pătrunjelul și adaugă-le în ciorbă la final.