Chutney-ul de smochine cu oțet balsamic este un condiment versatil, perfect pentru a adăuga o notă exotică preparatelor tale. Acest sos pe bază de smochine, cu arome de condimente indiene, poate fi folosit ca un fel de gem pe pâine prăjită sau ca sos pentru carne și tofu, transformând mesele obișnuite în adevărate delicii.
Ingrediente
- 400 g smochine proaspete
- 1 ceapă mare
- 4 căței de usturoi
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
- 6 linguri de oțet balsamic
- 2 lingurițe de condimente garam masala
- 150 g smochine uscate
- ½ linguriță de pastă de ardei iute
- 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor: Toacă mărunt ceapa, usturoiul și smochinele.
- Sotarea: Într-o tigaie, adaugă puțin ulei de măsline și călește ceapa, usturoiul și smochinele tăiate timp de câteva minute.
- Adăugarea restului ingredientelor: În aceeași tigaie, adaugă condimentele garam masala, oțetul balsamic, smochinele uscate, pasta de ardei iute și sucul de lămâie. Gătește amestecul timp de aproximativ 10 minute, amestecând constant.
- Finalizarea chutney-ului: Odată ce chutney-ul este gata, poți alege să-l pasezi cu un blender sau să-l lași cu bucăți, în funcție de preferințe. Dacă vrei să-l folosești ca sos, blenduirea este recomandată.
- Servire și depozitare: Servește chutney-ul pe pâine sau ca sos alături de alte preparate. Depozitează-l în frigider pentru a-l păstra proaspăt.
Poftă bună!