Churros sunt deserturi delicioase, crocante la exterior și pufoase la interior, care au devenit populare în întreaga lume datorită texturii lor unice și a gustului dulce. Originare din Spania, churros sunt adesea servite cu un sos de ciocolată caldă, perfect pentru a le înmuia. Această rețetă simplă și savuroasă este ideală pentru un treat dulce acasă sau pentru a impresiona oaspeții.
Ingrediente:
- Pentru churros:
- 50g unt, topit
- ½ tsp extract de vanilie
- 250g făină simplă
- 1 tsp praf de copt
- Aproximativ 1 litru de ulei de floarea-soarelui
- Câteva bucăți de pâine (pentru testarea uleiului)
- Pentru sosul de ciocolată:
- 200g ciocolată neagră, ruptă în bucăți
- 100ml smântână pentru frișcă
- 100ml lapte
- 3 tbsp sirop de aur
- ½ tsp extract de vanilie (opțional)
- Pentru zahărul cu scorțișoară:
- 100g zahăr tos
- 2 tsp scorțișoară
Mod de preparare:
- Pregătirea aluatului: Fierbe apă și măsoară 300ml de apă clocotită într-un pahar. Adaugă untul topit și extractul de vanilie. Cerne făina și praful de copt într-un bol mare, adăugând un praf de sare. Fă un loc în mijlocul făinii și toarnă amestecul de apă și unt. Amestecă rapid cu o lingură de lemn până când obții un aluat fără cocoloașe. Lasă aluatul să se odihnească timp de 10-15 minute.
- Prepararea sosului de ciocolată: Pune toate ingredientele pentru sosul de ciocolată într-o cratiță și topește-le la foc mic, amestecând ocazional până obții un sos neted și lucios. Menține-l cald la foc mic.
- Prăjirea churros-urilor: Umple o cratiță adâncă cu ulei, având grijă să nu o umpli mai mult de o treime. Încălzește uleiul până când un cub de pâine se rumenește în 45 secunde până la 1 minut. Acoperă o tavă cu prosoape de bucătărie și amestecă zahărul tos cu scorțișoara.
- Formarea și prăjirea churros-urilor: Montează un dui în formă de stea pe o pungă de patiserie – 1.5-2 cm este o dimensiune bună. Umple punga cu aluatul odihnit și, cu grijă, pipă 2-3 benzi de aluat direct în uleiul fierbinte, tăind fiecare bandă cu o pereche de foarfece de bucătărie. Prăjește churros-urile până devin aurii și crocante. Fii atent la formarea bulelor de aer în aluat, deoarece acestea pot exploda dacă uleiul este prea fierbinte sau făina este veche.
- Finalizarea și servirea: După ce churros-urile sunt rumenite și crocante, scoate-le din ulei cu o spumieră și scurge-le pe prosoape de bucătărie. Continuă să prăjești restul aluatului în porții, presărând zahărul cu scorțișoară peste churros-urile calde. Când ai terminat de prăjit toate churros-urile, amestecă-le cu zahărul rămas și servește-le cu sosul de ciocolată pentru înmuiere.
Aceste churros sunt perfecte pentru a fi savurate calde și proaspete, și sunt cu adevărat delicioase însoțite de un sos de ciocolată cremos. Poftă bună!