Reteta de chifteluțe din vânătă este o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru cei care doresc să evite carnea, dar nu vor să renunțe la gustul bogat și satisfăcător. Aceste chifteluțe sunt crocante la exterior și moi în interior, perfect potrivite alături de o salată proaspătă sau ca garnitură pentru paste.
Ingrediente
- 2 vinete
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru măcinat
- 1 linguriță oregano uscat
- Ulei de măsline, după gust
- 1 ou
- 70 g ricotta
- 120 g pesmet
- Câteva ramuri de pătrunjel
- 300 g sos de roșii
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor: Tăiați vinetele și ceapa în bucăți de dimensiuni medii. Tăiați cățeii de usturoi pe jumătate. Așezați legumele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Condimentați cu sare, piper, oregano și stropiți cu ulei de măsline. Amestecați bine.
- Coacerea legumelor: Coaceți legumele în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30 de minute. Amestecați legumele la jumătatea timpului de coacere pentru a se rumeni uniform.
- Pregătirea compoziției pentru chifteluțe: Lăsați legumele să se răcească, apoi mărunțiți-le într-un blender până obțineți un piure. Adăugați oul, ricotta, pesmetul și pătrunjelul tocat. Amestecați bine până se omogenizează compoziția.
- Formarea chifteluțelor: Formați din compoziția obținută mici chifteluțe și așezați-le într-o tavă unsă cu ulei. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, până devin aurii și crocante la exterior.
- Finalizarea preparatului: După ce chifteluțele sunt coapte, adăugați sosul de roșii peste ele și mai coaceți în cuptor timp de 5-10 minute pentru a se încălzi sosul și a se combina aromele.
Poftă bună!