Chiftelele de năut sunt o opțiune sănătoasă și delicioasă, ideale atât pentru mesele principale, cât și ca gustări. Prin adăugarea semințelor prăjite, aceste chiftele capătă o textură crocantă și un gust bogat, perfect echilibrat. Prepararea lor este simplă, iar rezultatul este cu adevărat savuros!
Ingrediente
- Năut – 300 g
- Ceapă – 2 bucăți
- Usturoi – 5 căței
- Pătrunjel – 1 legătură
- Bicarbonat de sodiu – ½ linguriță
- Făină de grâu – 2 linguri
- Sare – după gust
- Piper negru măcinat – după gust
- Chimen măcinat – 1 linguriță
- Coriandru măcinat – 1 linguriță
- Semințe (dovleac, floarea-soarelui sau susan) – 2 linguri, prăjite
- Ulei vegetal – ½ cană
Mod de preparare
- Pregătirea năutului:
Spală bine năutul, apoi lasă-l la înmuiat în apă rece timp de 6–8 ore (sau peste noapte). După înmuiere, scurge-l de apă și pasează-l folosind un blender sau o mașină de tocat carne, până obții o pastă fină. - Prepararea legumelor și a verdețurilor:
Curăță ceapa și usturoiul, apoi toacă-le mărunt. Spală pătrunjelul, îndepărtează excesul de apă și mărunțește-l. - Amestecarea ingredientelor:
Într-un bol mare, combină pasta de năut cu ceapa, usturoiul și pătrunjelul. Adaugă bicarbonatul de sodiu, făina, sarea, piperul, chimenul și coriandrul. Amestecă bine compoziția până devine omogenă. - Adăugarea semințelor prăjite:
Prăjește semințele într-o tigaie uscată până devin ușor aurii și încorporează-le în amestecul de năut. Acest pas va oferi chiftelelor o aromă intensă și o textură interesantă. - Formarea chiftelelor:
Umezește-ți mâinile cu apă rece și modelează din compoziție biluțe de dimensiunea unei nuci. - Prăjirea:
Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește chiftelele pe toate părțile, până capătă o crustă aurie și crocantă. Scoate-le pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. - Servirea:
Chiftelele de năut cu semințe prăjite se servesc calde, alături de o salată proaspătă sau un sos de iaurt cu usturoi.
Poftă bună!