Chiftelele de mei și spanac la cuptor sunt o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și echilibrată. Aceste chiftele sunt pline de nutrienți, ușor de digerat și nu conțin gluten, fiind o opțiune ideală pentru cei cu intoleranță sau pentru cei care își doresc o dietă diversificată. Gătite la cuptor, ele devin crocante la exterior și moi la interior, iar combinația de mei și spanac oferă un gust delicios și o textură plăcută.
Ingrediente:
- 150 g mei (1 cană)
- 1 ou
- 1 morcov mediu
- O legătură mare de spanac sau mangold
- 1 ceapă mică
- 2 linguri semințe de in măcinate
- 1 lingură tărâțe de secară (sau ovăz)
- 1 linguriță pudră de curry
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță praf de copt (opțional)
- Ulei de susan sau de măsline pentru gătit
Mod de preparare:
- Pregătirea meiului: Spală meiul și pune-l la fiert cu 1,5 căni de apă. Fierbe-l timp de 10-15 minute, până când apa este absorbită complet, iar meiul este fiert. După ce s-a gătit, lasă-l să se răcească complet. Poți găti meiul cu o seară înainte pentru a economisi timp.
- Sotarea legumelor: Într-o tigaie, încinge puțin ulei de susan sau de măsline și călește ceapa tocată fin și morcovul dat pe răzătoare. După 2-3 minute, adaugă spanacul tocat mărunt (sau mangold, în funcție de preferințe) și mai călește legumele încă 2-3 minute. La final, adaugă pudra de curry și amestecă bine pentru a răspândi aromele.
- Prepararea compoziției: Într-un bol mare, amestecă meiul fiert și răcit cu legumele sotate, semințele de in măcinate, tărâțele de secară și oul. Dacă dorești ca chiftelele să fie mai pufoase, poți adăuga și praful de copt. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Formarea și coacerea chiftelelor: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă cu hârtie de copt și stropește ușor cu ulei. Modelează chiftele mici cu mâinile umede și așază-le pe tavă, lăsând puțin spațiu între ele. Coace chiftelele timp de 20-30 de minute, până devin aurii și ușor crocante la exterior.
- Servire: Chiftelele se servesc cel mai bine cu o salată de roșii proaspete, o salsa de roșii sau un sos de iaurt. Sunt delicioase și alături de castraveți murați ușor sau cu alte legume la grătar.
Poftă bună!