Cheesecake-ul cu piersici este un desert rafinat și savuros, perfect pentru orice ocazie specială. Combinația dintre textura cremoasă a cremei de brânză și dulceața aromată a piersicilor creează un echilibru de arome care va încânta papilele gustative. Crusta crocantă de biscuiți completează perfect acest deliciu, oferind un contrast plăcut. Simplu de preparat, dar impresionant prin gust și aspect, cheesecake-ul cu piersici este desertul ideal pentru a aduce un strop de eleganță la masa ta. Fie că îl servești la o reuniune de familie sau la o cină festivă, acest cheesecake va fi cu siguranță apreciat de toți cei care îl gustă.
Ingrediente:
Pentru Crustă:
- 200 g biscuiți digestivi
- 100 g unt topit
Pentru Cremă:
- 500 g cremă de brânză
- 200 g zahăr
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 3 ouă
- 1 linguriță extract de vanilie
- 2 linguri făină
- 1 conservă piersici (aproximativ 400 g), bine scurse și tăiate felii
Pentru Topping:
- 1 conservă piersici (aproximativ 400 g), bine scurse și tăiate felii
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- 1 linguriță amidon de porumb (dizolvat în 2 linguri apă)
Mod de preparare:
- Prepararea Crustei:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).
- Zdrobește biscuiții digestivi până obții o textură fină, apoi amestecă-i cu untul topit.
- Pune amestecul într-o tavă cu formă detașabilă (diametru de aproximativ 23 cm) și presează-l bine pe fundul tăvii pentru a forma crusta.
- Coace crusta în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute, apoi las-o să se răcească.
- Prepararea Cremei:
- Într-un bol mare, mixează crema de brânză cu zahărul până devine omogenă și pufoasă.
- Adaugă smântâna pentru frișcă, ouăle și extractul de vanilie, mixând după fiecare ingredient adăugat.
- Adaugă făina și mixează până la încorporare.
- Încorporează ușor piersicile tăiate felii în amestecul de cremă.
- Asamblarea Cheesecake-ului:
- Toarnă crema de brânză cu piersici peste crusta răcită.
- Nivelează suprafața și coace cheesecake-ul în cuptorul preîncălzit la 160°C (320°F) timp de 50-60 de minute, sau până când marginile sunt fermă, dar centrul încă ușor moale.
- Oprește cuptorul și lasă cheesecake-ul să se răcească treptat în cuptor cu ușa întredeschisă pentru a preveni crăparea.
- Prepararea Toppingului:
- Într-o cratiță mică, pune piersicile tăiate felii, zahărul și zeama de lămâie.
- Gătește la foc mediu până când piersicile se înmoaie și zahărul se dizolvă complet.
- Adaugă amidonul de porumb dizolvat în apă și gătește până când sosul se îngroașă.
- Lasă toppingul să se răcească complet.
- Finalizarea Cheesecake-ului:
- După ce cheesecake-ul s-a răcit complet, toarnă toppingul de piersici deasupra.
- Pune cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte pentru a se întări bine.
- Servirea:
- Scoate cheesecake-ul din tavă și transferă-l pe un platou.
- Taie felii și servește-l rece.
Poftă bună!