Legume

Reteta Cartofi înăbușiți cu ciuperci în smântână

Cartofii înăbușiți cu ciuperci în smântână sunt un fel de mâncare reconfortant, ideal pentru o cină de familie. Această rețetă combină cartofii moi și ciupercile aromate cu un sos cremos de smântână, oferind un gust bogat și savuros.

Ingrediente:

  • 1 kg de cartofi
  • 300 g de ciuperci (de preferat champignon)
  • 1 ceapă mare
  • 3 căței de usturoi
  • 200 ml de smântână pentru gătit (20-30% grăsime)
  • 2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau de măsline
  • 50 ml de apă sau supă de legume
  • Sare și piper după gust
  • 1 linguriță de boia dulce (opțional)
  • Pătrunjel proaspăt pentru decor

Mod de preparare:

  1. Pregătirea cartofilor:
    • Curăță cartofii și taie-i în cuburi sau felii groase.
    • Pune-i într-o oală cu apă sărată și fierbe-i timp de 5-7 minute, până devin ușor moi, dar nu complet gătiți. Scurge-i și lasă-i deoparte.
  2. Sotarea legumelor:
    • Într-o tigaie mare, încălzește uleiul la foc mediu.
    • Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine aurie.
    • Adaugă usturoiul tocat fin și gătește încă un minut.
    • Adaugă ciupercile spălate și tăiate în felii sau cuburi și sotează-le până își lasă apa și se rumenesc ușor.
  3. Gătirea cartofilor:
    • Adaugă cartofii semi-fierți în tigaie peste ciuperci și amestecă bine.
    • Condimentează cu sare, piper și, dacă dorești, boia dulce.
    • Adaugă apa sau supa de legume, acoperă tigaia cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când cartofii sunt complet gătiți și au absorbit aromele.
  4. Adăugarea smântânii:
    • După ce cartofii sunt fragezi, adaugă smântâna și amestecă bine.
    • Lasă să fiarbă ușor încă 5 minute, până când sosul se îngroașă și acoperă bine cartofii și ciupercile.
  5. Finalizarea:
    • Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar.
    • Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra înainte de servire.

Servește cartofii înăbușiți cu ciuperci în smântână calzi, ca fel principal sau ca garnitură alături de o salată proaspătă sau murături.

Poftă bună!