Cartofii înăbușiți cu ciuperci în smântână sunt un fel de mâncare reconfortant, ideal pentru o cină de familie. Această rețetă combină cartofii moi și ciupercile aromate cu un sos cremos de smântână, oferind un gust bogat și savuros.
Ingrediente:
- 1 kg de cartofi
- 300 g de ciuperci (de preferat champignon)
- 1 ceapă mare
- 3 căței de usturoi
- 200 ml de smântână pentru gătit (20-30% grăsime)
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau de măsline
- 50 ml de apă sau supă de legume
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de boia dulce (opțional)
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare:
- Pregătirea cartofilor:
- Curăță cartofii și taie-i în cuburi sau felii groase.
- Pune-i într-o oală cu apă sărată și fierbe-i timp de 5-7 minute, până devin ușor moi, dar nu complet gătiți. Scurge-i și lasă-i deoparte.
- Sotarea legumelor:
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul la foc mediu.
- Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine aurie.
- Adaugă usturoiul tocat fin și gătește încă un minut.
- Adaugă ciupercile spălate și tăiate în felii sau cuburi și sotează-le până își lasă apa și se rumenesc ușor.
- Gătirea cartofilor:
- Adaugă cartofii semi-fierți în tigaie peste ciuperci și amestecă bine.
- Condimentează cu sare, piper și, dacă dorești, boia dulce.
- Adaugă apa sau supa de legume, acoperă tigaia cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când cartofii sunt complet gătiți și au absorbit aromele.
- Adăugarea smântânii:
- După ce cartofii sunt fragezi, adaugă smântâna și amestecă bine.
- Lasă să fiarbă ușor încă 5 minute, până când sosul se îngroașă și acoperă bine cartofii și ciupercile.
- Finalizarea:
- Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar.
- Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra înainte de servire.
Servește cartofii înăbușiți cu ciuperci în smântână calzi, ca fel principal sau ca garnitură alături de o salată proaspătă sau murături.
Poftă bună!