Cartofii înăbușiți cu ardei gras și fasole în sos de roșii sunt o mâncare tradițională și reconfortantă, perfectă pentru orice sezon. Această rețetă combină aromele dulci ale ardeilor grași cu textura bogată a fasolei și gustul vibrant al roșiilor, oferind un fel de mâncare hrănitor și plin de savoare. Ideală pentru o masă de familie, această rețetă simplă și rapidă aduce laolaltă ingrediente accesibile, creând un preparat care te va face să te simți acasă.
Ingrediente:
- 500 g cartofi
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei gras verde
- 200 g fasole (fie fiartă, fie din conservă)
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 400 g roșii tocate (din conservă sau proaspete)
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui
- 1 linguriță boia dulce
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt, pentru decor
Instrucțiuni:
- Pregătirea legumelor: Curăță cartofii și taie-i în cuburi medii. Ardeii grași se curăță de cotor și semințe, apoi se taie fâșii. Toacă ceapa mărunt și feliază usturoiul.
- Prăjirea cepei: Într-o tigaie mare sau o cratiță, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide și ușor aurii.
- Adăugarea ardeilor: Adaugă ardeii grași în tigaie și gătește-i timp de 5-7 minute, până când se înmoaie ușor.
- Înăbușirea cartofilor: Adaugă cartofii în tigaie, amestecă bine și lasă-i să se prăjească ușor timp de 5 minute. Adaugă boiaua dulce și amestecă bine.
- Gătirea cu roșii: Adaugă roșiile tocate și amestecă bine toate ingredientele. Dacă folosești roșii proaspete, poate fi necesar să adaugi puțină apă pentru a obține un sos mai lichid.
- Gătirea fasolei: Adaugă fasolea fiartă sau cea din conservă (scursă de lichid) și amestecă ușor. Acoperă tigaia și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 20-25 minute, sau până când cartofii sunt complet gătiți.
- Asezonarea: Gustă și ajustează sarea și piperul după preferințe.
- Servirea: Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește cartofii înăbușiți calzi, ca fel principal sau garnitură.
Această rețetă este gustoasă, sănătoasă și ușor de preparat, perfectă pentru o masă de familie sau o cină rapidă.