Cartofii gratinați cu smântână și brânză sunt alegerea perfectă pentru o masă reconfortantă și gustoasă. Straturile de cartofi moi, îmbinate cu un sos cremos de smântână și brânză topită, creează un preparat cu adevărat delicios. Această rețetă este ideală atât ca fel principal, alături de o salată proaspătă, cât și ca garnitură lângă preparate din carne. Textura cremoasă și aroma subtilă de brânzeturi fac din acest preparat o alegere pe gustul tuturor.
Ingrediente
- 1,8 kg cartofi (de preferat soiuri cu textură fermă, precum Yukon Gold sau cartofi roșii)
- 500 ml supă de pui sau de legume
- 500 ml smântână pentru gătit
- 200 g brânză cheddar rasă
- 200 g brânză Gruyère sau brânză de tip elvețian, rasă
- 100 g ceapă verde (tăiată rondele)
- 2 linguri amidon de porumb
- 2 lingurițe frunze de cimbru proaspăt (sau 2 lingurițe de cimbru uscat)
- 1 linguriță usturoi pudră (sau 2 căței de usturoi proaspăt, tocați)
- ½ linguriță nucșoară măcinată
- Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
Mod de preparare
- Pregătește cuptorul și tava: Încinge cuptorul la 230°C. Pregătește o tavă de copt de aproximativ 3 litri (de exemplu, 23×33 cm) și unge-o ușor cu unt.
- Pregătește brânza și sosul: Rade ambele tipuri de brânză și amestecă-le bine. Într-un bol mediu, bate supa, smântâna și amidonul de porumb până obții o compoziție fină. Adaugă cimbrul, usturoiul, nucșoara, sarea și piperul, amestecând continuu.
- Feliază cartofii: Taie cartofii în felii subțiri, de aproximativ 2-3 mm grosime, folosind o mandolină sau un cuțit bine ascuțit. Asigură-te că feliile sunt cât mai uniforme, pentru o coacere egală.
- Asamblează straturile: Pune un strat de cartofi în tavă, astfel încât să acopere complet baza. Toarnă o treime din amestecul de smântână peste aceștia și presară un strat generos de brânză și o parte din ceapa verde. Repetă procesul pentru al doilea strat, păstrând restul ingredientelor pentru ultimul strat. Încheie cu un strat final de cartofi, sos și brânză.
- Coace preparatul: Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă-o la cuptor pentru 45 de minute. După acest timp, îndepărtează folia și lasă la copt încă 10-15 minute, până când suprafața devine aurie și brânza face o crustă crocantă.
- Lasă la odihnit și servește: După coacere, lasă cartofii gratinați să se odihnească timp de 10 minute, pentru ca sosul să capete o consistență mai densă.
Poftă bună!