Cartofii dulci gratinați sunt o combinație interesantă de arome dulci și sărate, oferind un preparat bogat și cremos, perfect pentru mesele speciale. Această rețetă include și un ingredient surpriză: bananele coapte, care adaugă o notă subtilă și armonioasă.
Ingrediente:
- 2 cartofi dulci medii (batat)
- 2 banane
- 100 g nuci pecan
- 1 lingură de miere
- 2 linguri de făină
- 3 linguri de zahăr brun
- 120 g unt (împărțit în 50 g și 70 g)
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Coacerea cartofilor dulci și bananelor
Preîncălzește cuptorul la 190°C. Spală bine cartofii dulci și înțeapă-i cu o furculiță pe toată suprafața. Pune cartofii pe o tavă și coace-i timp de 30 de minute. După aceea, adaugă bananele necurățate pe tavă și coace încă 15 minute, până când ambele ingrediente devin moi. - Pregătirea piureului
Scoate cartofii dulci din cuptor și lasă-i să se răcească ușor, astfel încât să-i poți manevra. Taie-i în jumătate și scoate miezul cu o lingură. Desfă bananele coapte și adaugă-le la cartofi. Pune și 50 g de unt moale, mierea, sarea și piperul. Mixează totul bine până când obții un piure cremos și omogen. - Asamblarea gratinului
Transferă piureul obținut într-un vas de copt, presându-l ușor pentru a se așeza uniform. Nivelează suprafața cu o spatulă. - Pregătirea topping-ului crocant
Toacă grosier nucile pecan și amestecă-le într-un bol cu făina, zahărul brun și cei 70 g de unt rămas, tăiat cubulețe. Freacă amestecul cu mâinile până când obții o textură nisipoasă, cu bucăți mici de unt și nuci bine integrate. - Coacerea finală
Presară amestecul de nuci și unt peste piureul de cartofi dulci. Pune vasul în cuptorul preîncălzit și lasă-l să se gratineze timp de 20 de minute, până când topping-ul devine crocant și capătă o culoare aurie.
Poftă bună!