Garnituri, Legume

Reteta Cartofi dulci gratinați

Cartofii dulci gratinați sunt o combinație interesantă de arome dulci și sărate, oferind un preparat bogat și cremos, perfect pentru mesele speciale. Această rețetă include și un ingredient surpriză: bananele coapte, care adaugă o notă subtilă și armonioasă.

Ingrediente:

  • 2 cartofi dulci medii (batat)
  • 2 banane
  • 100 g nuci pecan
  • 1 lingură de miere
  • 2 linguri de făină
  • 3 linguri de zahăr brun
  • 120 g unt (împărțit în 50 g și 70 g)
  • Sare și piper, după gust

Mod de preparare:

  1. Coacerea cartofilor dulci și bananelor
    Preîncălzește cuptorul la 190°C. Spală bine cartofii dulci și înțeapă-i cu o furculiță pe toată suprafața. Pune cartofii pe o tavă și coace-i timp de 30 de minute. După aceea, adaugă bananele necurățate pe tavă și coace încă 15 minute, până când ambele ingrediente devin moi.
  2. Pregătirea piureului
    Scoate cartofii dulci din cuptor și lasă-i să se răcească ușor, astfel încât să-i poți manevra. Taie-i în jumătate și scoate miezul cu o lingură. Desfă bananele coapte și adaugă-le la cartofi. Pune și 50 g de unt moale, mierea, sarea și piperul. Mixează totul bine până când obții un piure cremos și omogen.
  3. Asamblarea gratinului
    Transferă piureul obținut într-un vas de copt, presându-l ușor pentru a se așeza uniform. Nivelează suprafața cu o spatulă.
  4. Pregătirea topping-ului crocant
    Toacă grosier nucile pecan și amestecă-le într-un bol cu făina, zahărul brun și cei 70 g de unt rămas, tăiat cubulețe. Freacă amestecul cu mâinile până când obții o textură nisipoasă, cu bucăți mici de unt și nuci bine integrate.
  5. Coacerea finală
    Presară amestecul de nuci și unt peste piureul de cartofi dulci. Pune vasul în cuptorul preîncălzit și lasă-l să se gratineze timp de 20 de minute, până când topping-ul devine crocant și capătă o culoare aurie.

Poftă bună!