Acest fel de mâncare este perfect pentru o masă de familie, combinând cartofii gustoși cu legume proaspete și un sos alb cremos care adaugă o notă delicată și savuroasă preparatului. Este o rețetă simplă, dar foarte satisfăcătoare, ideală pentru orice ocazie. Poți ajusta cantitățile în funcție de preferințele tale, adăugând sau înlocuind legumele după gust.
Ingrediente:
- 1,2 kg de cartofi
- 1 linguriță de sare (pentru fiert)
- 80 g de brânză tip Gruyère (sau orice alt tip de brânză preferată)
- 1 litru de lapte
- 1½ linguri de făină
- 1½ linguri de ulei de măsline
- 40 g de unt
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceapă medie (opțional, pentru un plus de gust)
- 1 morcov mare (opțional, pentru a adăuga un strop de culoare)
Mod de preparare:
- Începe prin a pune cartofii, curați și tăiați în bucăți, într-o oală mare. Acoperă-i cu apă rece și adaugă o linguriță de sare. Pune oala pe foc și lasă cartofii să fiarbă pentru 20-30 de minute, până devin fragede, dar nu se fac piure. După ce sunt gata, scurge-i bine și taie-i în felii subțiri.
- Într-o tigaie rezistentă la cuptor, freacă interiorul acesteia cu un cățel de usturoi pentru a-i da un miros subtil. Adaugă jumătate din cartofii tăiați și întinde-i uniform pe fundul tigăii.
- Începe să prepari sosul alb: într-o cratiță, topește untul împreună cu uleiul de măsline, apoi adaugă făina. Gătește amestecul timp de 2 minute, amestecând constant pentru a nu se forma cocoloașe. Adaugă treptat laptele, continuând să amesteci, până când sosul începe să se îngroașe. Condimentează cu sare după gust și lasă să fiarbă timp de 4 minute, amestecând din când în când.
- Toarnă jumătate din sosul alb peste cartofii din tigaie. Răzuiește brânza deasupra și presară o parte din cantitatea rămasă de brânză Gruyère. Adaugă restul de cartofi, toarnă restul de sos alb și presară brânza rămasă pe deasupra.
- Pune tigaia în cuptorul preîncălzit la 200°C și lasă să se coacă timp de 15 minute, până când partea de sus devine aurie și crocantă.
Poftă bună!