Mancaruri cu Carne

Reteta Carne de vita la cuptor cu legume

10 aug.

Carnea de vită la cuptor cu legume este un preparat clasic și sățios, perfect pentru o cină în familie sau pentru ocazii speciale. Gătită lent în cuptor, carnea devine fragedă și aromată, iar legumele se impregnează cu sucurile delicioase ale cărnii. Acest fel de mâncare este ideal pentru a fi servit alături de o garnitură simplă, cum ar fi cartofii piure sau o salată verde proaspătă.

Ingrediente:

  • 1 kg carne de vită (sau friptură de vită, cum ar fi antricot sau pulpa)
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 ceapă mare, tăiată felii
  • 3 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 3 morcovi, tăiați rondele
  • 2 cartofi mari, tăiați cuburi
  • 1 ardei roșu, tăiat cuburi
  • 1 dovlecel, tăiat rondele
  • 200 ml vin roșu sau supă de carne
  • 2 linguri pastă de roșii
  • 1 linguriță rozmarin uscat
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 1 linguriță paprika
  • Sare și piper după gust
  • 2-3 ramuri de rozmarin proaspăt (opțional, pentru decor)

Instrucțiuni:

  1. Pregătirea cărnii:
    • Preîncălzește cuptorul la 180°C.
    • Asezonează carnea de vită cu sare, piper, paprika, rozmarin și cimbru.
  2. Rumenește carnea:
    • Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu.
    • Rumenește carnea de vită pe toate părțile până devine aurie. Acest pas ajută la sigilarea sucurilor și adaugă un plus de aromă.
  3. Pregătește legumele:
    • Într-o tavă de copt mare, așază ceapa, morcovii, cartofii, ardeiul și dovlecelul.
    • Asezonează legumele cu sare, piper și puțin ulei de măsline.
  4. Asamblarea preparatului:
    • Pune carnea rumenită deasupra legumelor în tavă.
    • Într-un bol mic, amestecă pasta de roșii cu vinul roșu sau supa de carne. Toarnă amestecul peste carne și legume.
  5. Coacerea:
    • Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace în cuptor timp de 1,5-2 ore, până când carnea devine fragedă și legumele sunt gătite. Îndepărtează folia cu 30 de minute înainte de finalul timpului de gătire pentru a rumeni carnea și a intensifica aroma.
  6. Finalizarea și servirea:
    • După ce preparatul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se odihnească câteva minute înainte de a-l tăia.
    • Servește carnea de vită alături de legumele coapte, garnisită cu ramuri proaspete de rozmarin, dacă dorești.

Carnea de vită la cuptor cu legume este un preparat confortabil și sățios, perfect pentru a aduna familia în jurul mesei. Gătită lent, această rețetă aduce arome profunde și o textură fragedă care vor face orice masă specială.