Carne de porc à la Normande este o rețetă tradițională din regiunea Normandia, Franța, care combină carnea de porc cu arome delicate de mere și cidru. Acest preparat este cunoscut pentru gustul său bogat și rafinat, având o sos de mere și cidru care învăluie carnea într-un amestec delicios și aromat. Este ideal pentru ocazii speciale sau pentru a aduce un strop de eleganță în mesele de zi cu zi.
Ingrediente:
- 500 g carne de porc (cotlet sau mușchi), tăiată în bucăți
- 2 mere, curățate și tăiate felii
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 200 ml cidru de mere (sau vin alb)
- 150 ml smântână pentru gătit
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță rozmarin uscat
- Sare și piper, după gust
- 1 lingură de făină (opțional, pentru îngroșarea sosului)
Mod de preparare:
- Prepararea cărnii: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă bucățile de carne de porc și rumenește-le pe ambele părți până devin aurii. Scoate carnea din tigaie și pune-o deoparte.
- Gătirea legumelor: În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și sotează-o până devine moale și translucide.
- Adăugarea merelor și a cidrului: Adaugă feliile de mere în tigaie și amestecă ușor. Toarnă cidrul de mere peste amestec și lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute pentru a se evapora alcoolul.
- Adăugarea cărnii și a condimentele: Pune bucățile de carne de porc înapoi în tigaie. Adaugă cimbru, rozmarin, sare și piper. Acoperă tigaia și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, până când carnea este fragedă și bine pătrunsă.
- Prepararea sosului: Dacă dorești un sos mai gros, poți adăuga făina dizolvată într-o mică cantitate de apă și amesteca bine. După ce carnea este gata, toarnă smântâna în tigaie și amestecă bine pentru a combina sosul. Lasă să fiarbă încă 5 minute, până când sosul se îngroașă ușor.
- Servirea: Servește carnea de porc à la Normande alături de garnitura preferată, cum ar fi cartofi piure, orez sau legume la abur.
Carnea de porc à la Normande este un preparat elegant, cu arome subtile și un sos cremos, care aduce un gust sofisticat și delicios la orice masă.