Această rețetă de cârnați la cuptor cu mere este o combinație perfectă între gustul afumat al cârnaților și dulceața fructelor. Este un preparat simplu și rapid, ideal pentru o masă de familie, cu un gust bogat și echilibrat datorită sosului de mere și condimentele subtile care adaugă un plus de savoare.
Ingrediente
- 10 cârnați (preferabil în natură)
- 2 mere mari (de preferat soiuri acrișoare)
- 1 ceapă mare
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de muștar cu boabe
- 1 lingură de pastă de roșii
- 100 ml vin alb (sau 150 ml cidru)
- 150 ml supă de pui sau apă
- 1 vârf de cuțit de piper negru
- ½ linguriță de sare de mare
- 1 crenguță de rozmarin proaspăt (opțional)
- 1 lingură de unt
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor:
Spală și taie merele în felii subțiri, îndepărtând cotorul. Curăță și toacă fin ceapa. Taie cârnații în bucăți de aproximativ 4-5 cm fiecare. Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga și câteva frunze de rozmarin în preparat. - Prăjirea cârnaților:
Într-o tigaie adâncă, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Prăjește cârnații până devin rumeni și crocanți pe toate părțile. Acest pas adaugă o aromă frumoasă și afumată cârnaților. După ce sunt gata, scoate-i din tigaie și pune-i deoparte. - Sotarea cepei și prepararea sosului:
În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă. Apoi, adaugă pasta de roșii și muștarul cu boabe, amestecând bine pentru a încorpora aromele. Lasă-le să se gătească împreună câteva minute, iar apoi adaugă vinul alb (sau cidrul) și supa de pui. Lăsați să fiarbă la foc mic pentru câteva minute, până sosul se îngroașă ușor. - Coacerea în cuptor:
Într-un vas termorezistent, așază cârnații, merele tăiate și sosul obținut din tigaie. Adaugă untul tăiat în bucăți mici deasupra, iar apoi pune vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace preparatul timp de 20-25 de minute, până cârnații sunt fragezi și merele s-au înmuiat. - Servirea:
După ce preparatul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l câteva minute să se odihnească. Serveste-l alături de un piure de cartofi sau o salată proaspătă, pentru un contrast plăcut de gusturi.
Poftă bună!