Garnituri

Reteta Caracatiță la grătar cu cartofi copți

29 dec.

Această rețetă simplă și delicioasă de caracatiță la grătar cu cartofi copți aduce la masă gustul mediteranean autentic. Caracatița, un ingredient deosebit, devine fragedă și suculentă printr-o marinare rapidă și gătire pe grătar, în timp ce cartofii copți adaugă un contrast crocant și aromat. O combinație perfectă pentru o masă savuroasă și ușor de pregătit.

Ingrediente

  • 1 kg caracatiță proaspătă
  • 3 cartofi mari
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 3 căței de usturoi
  • Cayenne (sau boia de ardei) – după gust
  • Sare – după gust

Mod de preparare

  1. Prepararea cartofilor: Curăță cartofii și taie-i în felii groase și plate. Așază-i într-o tavă de copt, unge-i cu ulei de măsline și presară sare și cayenne (sau boia de ardei pentru un gust mai dulce). Preîncălzește cuptorul la 220°C și pune cartofii la copt timp de 30-45 de minute, în funcție de grosimea feliilor, până devin aurii și crocanți.
  2. Pregătirea caracatiței: Într-o oală mare, adaugă apă și pune-o la fiert. Curăță caracatița de ochi, cioc și interior și spală-o bine sub apă rece. Ține caracatița de cap și cufund-o în apă clocotită pentru aproximativ 1 minut, scoate-o și repetă procedura de 3-4 ori pentru a întări pielea. După ce ai făcut acest lucru, lasă caracatița să fiarbă timp de 20-25 de minute.
  3. Prepararea usturoiului: Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare. Taie cățeii de usturoi în felii subțiri și adaugă-i în uleiul fierbinte. Călește-i până devin aurii, apoi scoate-i și aruncă-i. Lasă uleiul în tigaie pentru a adăuga aroma acestuia la caracatiță.
  4. Grătarul caracatiței: Scoate caracatița din apă, las-o să se răcească puțin și taie-o în bucăți de mărimea dorită, de preferat în cercuri. Pune caracatița pe grătar sau într-o tigaie grill și gătește-o câteva minute pe fiecare parte, până devine ușor rumenită și fragedă.
  5. Montarea preparatului: Așază cartofii copți pe un platou, pune deasupra caracatița gătită și presară sare și cayenne sau boia de ardei pentru un plus de gust. În final, toarnă uleiul aromatizat cu usturoi peste întreaga preparare.

Poftă bună!