Burrito este un preparat delicios și sățios, originar din Mexic, care aduce un amestec de arome și texturi. Această variantă cu mango și fasole neagră oferă o combinație perfectă între dulceața fructului și bogăția nutrițională a fasolei, fiind ideală pentru o masă rapidă și gustoasă.
Ingrediente
- 4 tortillas
- 200 g fasole neagră
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- 1 ardei chili (opțional, după gust)
- 1 linguriță chimion
- 100 g brânză (ideal cheddar)
- Ulei de măsline (sau ulei vegetal pentru prăjit)
- ½ mango (matur)
- 1 roșie
- ½ ceapă roșie (mică)
- O legătură de pătrunjel
- 50 ml suc de lămâie (după gust)
- Sare și piper (după gust)
Mod de preparare
- Prepararea fasolei: Dacă folosești fasole uscată, spal-o, las-o la înmuiat câteva ore, apoi fierbe-o până devine moale. Dacă vrei să te grăbești, poți folosi fasole din conservă.
- Prepararea salsei: Taie mango, roșia, ceapa roșie și pătrunjelul. Amestecă-le într-un bol și adaugă ardeiul chili (după gust), sare, piper și suc de lămâie. Lasă sosul la frigider pentru a se răcori.
- Prepararea umpluturii: Într-o tigaie, călește ceapa, usturoiul și ardeiul chili (dacă folosești) în ulei de măsline. Adaugă chimionul, apoi fasolea și asezonează cu sare și piper. Gătește amestecul câteva minute, până se încălzește bine.
- Asamblarea burrito-urilor: Pe fiecare tortilla, pune umplutura de fasole, apoi felii de brânză. Îndoaie marginile tortillas pentru a sigila umplutura și rulează burrito-ul.
- Finalizarea: Opțional, poți prăji burrito-urile pe grătar pentru a obține o crustă crocantă și un gust afumat. Servește burrito-urile cu salsa de mango deasupra.
Poftă bună!