Burgerii de năut cu sos tahini sunt o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru cei care doresc să încerce ceva diferit de clasicele burgeri cu carne. Cu o textură plăcută și o aromă bogată, acești burgeri sunt perfecți pentru o masă ușoară și satisfăcătoare. Năutul se combină perfect cu sfecla și alte ingrediente pentru a crea un „carne” vegetală ce poate fi savurată în sandvișuri cu sos tahini și legume proaspete.
Ingrediente:
- 200 g năut fiert (sau din conservă)
- 40 g sfeclă fiartă, mărunțită
- 1/2 lămâie (coajă)
- 1/4 ceapă roșie, tocată fin
- 50 g brânză haloumi (sau alt tip de brânză, cum ar fi emmental)
- 25 g pesmet
- 25 g quinoa (pentru crustă)
- 1/2 ou (opțional, pentru a lega compoziția; poate fi omis)
- 1/4 linguriță sare
- 1 praf de piper alb măcinat
- 1-2 linguri de ulei vegetal (pentru prăjit)
- Sos picant (opțional, după gust)
- 4 chifle de burger
- Frunze de salată (pentru servire)
- Sos tahini (sau hummus) pentru servire
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor: Începe prin a pune năutul, coaja de lămâie, sarea și piperul într-un procesor de alimente sau blender și procesează până când obții o compoziție asemănătoare cu un piure. Adaugă sfecla, ceapa, brânza rasă și pesmetul. Procesează din nou până când toate ingredientele sunt bine amestecate și uniform integrate. Dacă dorești, poți adăuga și puțin suc de lămâie pentru un plus de aciditate.
- Formarea burgerilor: Împărțește amestecul în 4 porții egale și formează din ele chifteluțe. Tăvălește fiecare chifteluță în quinoa pentru a obține o crustă crocantă.
- Prăjirea burgerilor: Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Adaugă burgerii și prăjește-i aproximativ 5 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocanți. Dacă folosești o tigaie-grill, vei obține o textură și mai plăcută.
- Pregătirea chiflelor și a sosului: Poți prăji ușor chiflele de burger pe grill pentru a le oferi o textură crocantă. Servește burgerii cu sos tahini sau hummus, adăugând frunze de salată și alte ingrediente preferate.
- Asamblarea burgerilor: Pe jumătatea inferioară a fiecărei chifle, întinde sos tahini sau hummus, adaugă frunze de salată, burgerul de năut și, dacă dorești, adaugă din nou sos. Acoperă cu jumătatea superioară a chiflelor.
- Servirea: Servește burgerii imediat, eventual cu un pic de sos picant pentru cei care preferă un gust mai intens.
Poftă bună!